3. Кабачки під гострим соусом
Для консервації кабачків по цьому рецепту потрібні молоді плоди з тонкою шкіркою і не дозрілими насінням. Пікантний гострий смак і хрусткі кабачки. Закуску можна їсти відразу після приготування або закатати в банки на зиму. Готуйте в гарному настрої, удачі!
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 кг
- Часник — 30 г
- Морква — 100 г
- Гіркий перець — 1 шт
- Оцет 9% — 70 мл
- Сіль — 1 ч. ложка
- Рослинне масло — 70 мл
- Петрушка пучок
Кроки приготування:
1. Плоди гарненько промийте холодною водою, обсушити. Наріжте середніми за розміром брусочками.
2. Інші овочі та зелень також ретельно вимийте. Зніміть лушпиння з зубків часнику, очистіть моркву. Наріжте гіркий перець тонкими кільцями, петрушку дрібно порубаєте. Часник подрібніть пластинками, моркву наріжте тонкою соломкою.
3. Помістіть всі інгредієнти в каструлю. Всипте цукор, сіль, залийте рослинним маслом і оцтом.За бажанням для ще більшого аромату можна додати чорний мелений перець, буквально щіпку. Змішайте всі між собою, залиште на півгодини. Нам потрібно, щоб утворився сік.
4. Далі каструлю надішліть на плиту, вогонь встановіть помірний. Після закипання, накрийте її кришкою. Тушкуйте близько півгодини, періодично перемішуючи.
5. Заповніть закускою заздалегідь підготовлені баночки, щільно закрийте кришками.
6. Баночки перенесіть в темне місце, переверніть їх, ще бажано закутати. Дочекайтеся остигання, після чого спустіть в льох або приберіть в комору для зберігання.
Гарного вам дня!