Інгредієнти:
- Кабачки — 1 кг
- Кріп — 3 парасольки
- Часник — 3-4 зубчики
- Лавровий лист — 2 шт
- Чорний перець — 4-5 горошин
- Вода — 1 л
- Сіль — 1,5 ст. ложки
- Цукор — 2 ст. ложки
- Оцет 9% — 100 мл
Кроки приготування:
1. У невелику каструльку налийте літр води, поставте на вогонь. Як тільки вода стане теплою, всипте сіль.
2. Потім додайте цукор, перемішайте до розчинення сипучих інгредієнтів. Дочекайтеся закипання розсолу, нехай покипить пару хвилин, потім зніміть з плити і влийте оцет.
3. Кабачки, в моєму випадку це молоді плоди, промийте, витріть рушником. Наріжте кружальцями шириною не менше сантиметра. Якщо ж у вас більші екземпляри, серединку з насінням потрібно акуратно вирізати, нарізати великими шматочками.
4. Заздалегідь підготуйте банки, промийте, стерилізуйте їх. На денце укладіть лаврові листочки, парасольки кропу, крупно порізані зубки часнику, горошини чорного перцю.
5. Наповніть баночки гуртками кабачків, залийте теплим розсолом по вінця.
6. Наповніть велику каструлю водою, на дно постеліть кухонний рушничок, а на нього розмістіть баночки накриті кришкою. Вода повинна покривати банки на половину. Поставте на плиту, після закипання тримайте їх ще 15-20 хвилин.
7. Після цього щільно закрийте кришками. Банки поставте догори дном, накрийте теплим пледом. Після повного остигання можна прибрати їх у місце його подальшого зберігання.
Насолоджуйтеся закускою, пригощайте друзів!