Класичний рецепт крем – десерт
Незважаючи на безліч різних варіацій цього напою, починати знайомитися з ним рекомендується тільки з класичного рецепту.
Давайте розглянемо, як готувати каву по-баварськи традиційним способом.
Складові для напою:
- близько 75 грам цукру або цукрової пудри;
- два жовтки;
- 200 мілілітрів молока;
- 0,2 літра міцно завареної кави;
- чайна ложка желатину.
Процес приготування:
- У ємність, бажано емальований, поміщаємо два жовтки, туди ж засипаємо цукрову пудру і ретельно перетираємо масу. Можна використовувати і цукор, але краще пудру, так десерт точно вийде без грудочок.
- У чашці об’ємом в 200 мілілітрів заварюємо мелену каву. Він повинен бути дуже міцним, як еспресо.
- Нагріваємо молоко. Воно повинно бути досить гарячою, але не киплячою.
- Молоко і кава вливаємо до жовтків, цю суміш знову нагріваємо, так само, не доводячи до кипіння і, постійно помішуючи. Як тільки вона стане досить гарячою, засипаємо в неї желатин.
- Чекаємо, коли він повністю розчиниться, і розливаємо десерт за формами. Остиглий крем відправляємо в холодильник і подаємо після повного застигання.