Курник з рисовою начинкою
Інгредієнти:
- 200 г борошна,
- 200 г вершкового масла,
- 150 г тіста,
- 200 мл сметани
- 500 г вареної курки,
- 140 г грибів,
- 150 г відвареного рису,
- 100 мл води,
- 5 яєць,
- зелень кропу,
- перець, сіль за смаком.
Для соусу:
- 1-1,5 ст. л. вершкового масла,
- 3 ст. л. борошна,
- 1 стакан курячого бульйону,
- ½ Склянки сметани,
- 3 варених жовтки.
Приготування:
- З половини тіста випекти млинці. З іншої половини виліпити 2 коржі — більшу і меншу.
- Зварити курку до готовності, відокремити м’ясо від кісток, дрібно порізати, залити сметанним соусом і поставити в прохолодне місце.
- Яйця дрібно порубати, рис відварити в злегка підсоленій воді.
- З великою розкачати коржі цілий пласт товщиною 1,5−2 див. Покласти його у форму так, щоб він накривав краю, і на нього шарами викласти спочатку рис, змішаний з зеленню та маслом, потім — порубані яйця і куряче м’ясо, в тому ж порядку покладіть ще ряд фаршу.
- Накрити другою розкатаної коржем, защипнути краю, змастити збитим яйцем.
- У середині зробити отвір, щоб виходив пар.
- Помістити курник в добре розігріту до 200 градусів духовку.
- Коли всередині фарш буде кипіти, а тісто підрум’яниться з усіх боків і вільно буде відходити від форми, пиріг можна виймати з духовки.
- Для приготування сметанного соусу вершкове масло потрібно розтерти з борошном, розбавити з бульйоном, додати сметану і варити цю суміш на пару до густоти.
- Зняти з вогню, заправити жовтками, розтертими з 1 столовою ложкою олії.
- Готовий курник розрізати на шматки, подавати зі сметанним соусом до гарячого чаю.
Відео рецепт курника з курятиною на кефірі: