Котлети з фаршу минтая виходять дуже ніжними і соковитими. Готуються вони просто, тому спробувати зробити їх може навіть людина, не особливо захоплюється кулінарією.

Рибні котлети з фаршу минтая в духовці

Минтай – риба досить сухувата, тому багато не дуже горять бажанням включати її в своє меню. Однак дотримання технології приготування фаршу дозволяє без зусиль отримати соковиту, смачну і м’яку закуску. Дуже часто в подрібнене філе додають вершкове масло або свиняче сало, що дає рибі відсутню жирність. Однак тим, хто вважає калорійність страв, краще обійтися без додавання таких продуктів.

Котлети в духовці виходять дієтичними, тому їх можуть сміливо вживати ті, хто стежить за своєю фігурою.

Необхідні складові:

• філе – півкіло;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• зелень – маленький пучок;
• борошно – 1-2 ст. л.;
• сіль, спеції і масло.

Послідовність дій:

• Нарізані на шматки філе і цибулю пропустити через м’ясорубку.
• Вбити яйця. Ввести муку і дрібно нашатковану зелень. Ретельно вимісити і дати постояти на холоді, щоб маса стала максимум однорідної і густий.
• Застелити деко пергаментом і змазати олією.
• Сформувати округлі або довгасті заготовки і викласти на пергамент.

Випікати не більш півгодини. Легкі, апетитні, ситні і абсолютно нешкідливі для фігури котлети готові!

Готуємо на пару в мультиварці

Котлети, приготовлені на пару, – як раз те, що потрібно для харчування маленьких дітей, літніх людей, а також осіб, ослаблених після хвороб або страждають патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Потрібні компоненти:

• філе – 0,6 кг;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – головка;
• пластівці вівсяні – 35 г;
• вершки – трохи менше половини склянки;
• сушена зелень, олія, сіль, панірувальні сухарі.

Процес підготовки:

• Перетворити рибу разом з цибулею в фарш. Ввести яйце.
• Додати інші компоненти і добре перемішати. Виліпити круглі заготовки.
• Обваляти їх в паніровці і викласти в чашу для варіння на пару, попередньо змащену маслом.
• У ємність приладу залити гарячу воду і запустити режим «Варка на пару» на 20 хвилин.

Готові котлетки подавати з гречкою або тушкованими овочами.

Як зробити з манкою

Замість борошна нерідко використовується і манка. Однак потрібно знати, коли і як правильно вводити її у фарш, щоб не зіпсувати його.

Що потрібно:

• філе – півкіло;
• цибулю і яйце – 1 шт.;
• картопля – 1 бульба;
• манка – 2 ст. л.;
• сіль, перець, олія.

Процес підготовки:

• Нарізати шматками м’ясо і цибулю. Подрібнити блендером до однорідності.
• Очищену картоплю подрібнити на тертці.
• З’єднати всі компоненти і збити блендером. Повинна вийти однорідна пишна і маса.
• Розділити фарш на частини і зробити довгасті заготовки. Обсмажити до скориночки з двох сторін.
• Влити трохи теплої води і тушкувати 5-6 хвилин до повної готовності.

Готові котлети подавати з будь-яким гарніром. Найкраще підходить зелений горошок або квасоля.

Якщо страву готують для дітей, краще не обсмажувати заготовки, а запекти або відварити на пару.

Експериментувати з такими котлетами можна багато. До них можна додати будь-які овочі – горошок, моркву, капусту, а також твердий або плавлений сир. Філе можна не тільки подрібнити у фарш, але і просто порізати дрібними шматочками. Особливо ефектно виглядають різнокольорові рубані котлети з риби і овочів.

Рецепт з додаванням хліба

Приготувати рибні котлети можна і з додаванням хлібного м’якушки.

Необхідні складові:

• філе риби – півкіло;
• цибуля – головка;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• кусень білого хліба – 2 шт.;
• молоко – півсклянки;
• борошно – 2 ст. л.;
• масло, сіль і перець.

Послідовність дій:

• Замочити скибки хліба в молоці.
• Подрібнити філе у фарш разом з часником, цибулею і віджатим м’якушкою.
• Вбити яйце, додати масло, сіль і прянощі. Гарненько вимісити, щоб маса придбала однорідну гомогенну структуру. Якщо є зайвий час, можна дати фаршу постояти в духовку годину-дві.
• Сформувати заготовки і обваляти в борошні.
• Обсмажити на олії з двох сторін.

Викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишок жиру.

Варіант для тих, хто постить

Приготувати котлети з фаршу минтая за рецептом можна і тим, хто постує. Яйця і молоко не використовуються.

Необхідний набір інгредієнтів:

• філе – 0,8 кг;
• цибуля – 2 головки;
• рис, панірувальні сухарі і масло – 2 ст. л.;
• лляне борошно – 2 ч. л.;
• окріп – 6 ст. л.;
• сушена зелень, сіль і перець.

Процес виконання:

• Пропустити через м’ясорубку рибу і цибулю, попередньо нарізавши їх шматками.
• Залити окропом борошно. У підсумку вона повинна перетворитися в гелеподібну субстанцію, що нагадує сирий яєчний білок.
• Відварити рис до готовності. Можна використовувати залишки вже приготованого гарніру.
• З’єднати всі компоненти і перемішати. Посолити і поперчити.
• Виліпити заготовки середнього розміру.

Готувати будь-яким зручному способом. Котлети можна обсмажити на сковороді, запекти в духовці або мультиварці, а також приготувати на пару. Від цього безпосередньо залежать їх калорійність і користь.