Рецепт з додаванням хліба
Приготувати рибні котлети можна і з додаванням хлібного м’якушки.
Необхідні складові:
- філе риби – півкіло;
- цибуля – головка;
- яйце – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- кусень білого хліба – 2 шт.;
- молоко – півсклянки;
- борошно – 2 ст. л.;
- масло, сіль і перець.
Послідовність дій:
- Замочити скибки хліба в молоці.
- Подрібнити філе у фарш разом з часником, цибулею і віджатим м’якушкою.
- Вбити яйце, додати масло, сіль і прянощі. Гарненько вимісити, щоб маса придбала однорідну гомогенну структуру. Якщо є зайвий час, можна дати фаршу постояти в духовку годину-дві.
- Сформувати заготовки і обваляти в борошні.
- Обсмажити на олії з двох сторін.
Викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишок жиру.
Варіант для тих, хто постить
Приготувати котлети з фаршу минтая за рецептом можна і тим, хто постує. Яйця і молоко не використовуються.
Необхідний набір інгредієнтів:
- філе – 0,8 кг;
- цибуля – 2 головки;
- рис, панірувальні сухарі і масло – 2 ст. л.;
- лляне борошно – 2 ч. л.;
- окріп – 6 ст. л.;
- сушена зелень, сіль і перець.
Процес виконання:
- Пропустити через м’ясорубку рибу і цибулю, попередньо нарізавши їх шматками.
- Залити окропом борошно. У підсумку вона повинна перетворитися в гелеподібну субстанцію, що нагадує сирий яєчний білок.
- Відварити рис до готовності. Можна використовувати залишки вже приготованого гарніру.
- З’єднати всі компоненти і перемішати. Посолити і поперчити.
- Виліпити заготовки середнього розміру.
Готувати будь-яким зручному способом. Котлети можна обсмажити на сковороді, запекти в духовці або мультиварці, а також приготувати на пару. Від цього безпосередньо залежать їх калорійність і користь.