Пиріг з червоною рибою

Інгредієнти:

• 1 склянку молока,
• 4 їдальні ложки рослинного масла,
• 1 яйце,
• 1 чайна ложка дріжджів і солі,
• 1 їдальня ложка цукру,
• 4 склянки борошна,
• ½ Води.

для начинки:

• 1 кг. риби червоної,
• дві великі цибулини,
• три картоплини середньої,
• 150-200 грам вершкового масла,
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. У теплу кип’ячену воду додаємо цукор і дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин. У борошно додаємо яйце, сіль, розігріте молоко, рослинне масло і розведені дріжджі.
2. Замішуємо тісто, яке має бути м’яким, залишаємо тісто «підходити» на два рази. Готуємо начинку: поділяємо рибу — відокремлюємо філе і нарізаємо його поперек на смужки товщиною 3-5 мм, складаємо в миску, солимо, перчимо, залишаємо на півгодини.
3. Цибуля нарізами півкільцями, картопля — соломкою. Готове тісто ділимо на дві частини і розгортаємо в пласти. На змащене соняшниковою олією деко викладаємо шар, формуємо невеликі бортики.
4. Викладаємо начинку: картоплю, рибу, цибулю, сіль. Поверх цибулі розкладаємо нарізані скибочками або шматочками вершкове масло, накриваємо пиріг другим пластом і защипуємо краю.
5. Робимо 2-3 проколу ножем, відправляємо в розігріту до 160-170 градусів духовку на 45-50 хвилин. Готовий пиріг викладаємо на обробну дошку, змащуємо верх вершковим маслом і вкриваємо рушником, залишаємо «настоятися» на 15-20 хвилин.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8