Готуємо зі сметаною
Млинцевий торт з начинкою з сметани, ймовірно, одна з найкращих комбінацій. Це поєднання, знайоме з дитинства, мимоволі нагадує бабусині млинці, жирну до них сметану і теплий трав’яний чай.
Інгредієнти для сметаною прошарку:
- 450 г жирної (від 25% і вище) сметани;
- 100-120 г цукру або цукрової пудри (з нею крем буде м’якше);
- жменя ягід – додати за бажанням.
Покрокова інструкція:
- Міксером на середніх обертах збити сметану до пишноти.
- Потім додати частинами цукор, і протягом 3-4 хвилин продовжувати збивати.
- За бажанням у крем додати ягоди.
- Перед тим, як промащувати млинці, сметанний крем охолодити в холодильнику.
З маскарпоне
Незважаючи на те, що батьківщина маскарпоне – Ломбардія, цей вершковий сир полюбився і в нашій країні. Секрет його успіху в тому, що його ніжна текстура чудово гармонує в десертах: вершковий сир ніжно відтіняє смак інших інгредієнтів, а його складу зручний в роботі. Як правило, цей продукт попередньо слід охолодити для легкості і досягнення щільності крему.
Потрібно взяти:
- 300 г маскарпоне;
- 20 мл лимонного соку;
- 60 г цукрової пудри;
- 10 г ваніліну.
Інструкція по приготуванню:
- У глибокий посуд покласти вершковий сир, додати ванілін, збити міксером.
- Не припиняючи збивати, всипати в посуд цукор/цукрову пудру і лимонний сік.
- Всі інгредієнти ретельно збити: поки текстура маси не стане гладкою і однорідною.
- До нанесення крему на млинці, відправити його в холодильник.