Ароматний пиріг з додаванням манної крупи – це улюблені ласощі з дитинства. Порадуйте свою сім’ю, приготуйте смачний десерт – манник без борошна на кефірі.

Приготування пирога з чорницями

Потрібно:

• манка – 1 ст.;
• кефір – 250 мл;
• білки – 2 шт.;
• чорниця – 200 г;
• цукор – 190 г;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 пакетик;
• сіль – щіпка;
• масло – 90 г;
• цукрова пудра – 2 ст. л.

Рецепт:

• Змішують манну крупу з кефіром. Залишають на 1,5 – 2 години, щоб вона розбухла.
• Збивають яйця з цукром. Повинна утворитися світла, повітряна маса.
• Її викладають в набряклу манку, перемішують.
• Додають розпушувач, розм’якшене масло. Ще раз змішують.
• Білки з сіллю опрацьовують міксером до появи стійких піків.
• Потім їх обережно вводять у тісто. Перемішують лопаткою знизу вгору.
• Виливають масу в промазану форму.
• Зверху ягоди висипають. Випікають у духовій шафі 35 – 40 хв при t 180°.
• Десерт посипають цукровою пудрою, подають до чаю.

Щоб ягідки не потонули в тесті і не опустилися на дно, добре обваляйте їх у борошні.

Класичний рецепт лепешняку на кефірі

Знадобиться:

• крупа манна – 1 ст.;
• кефір або йогурт – 210 г;
• масло вершкове – 40 г;
• цукор – ½ ст.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач або гашене сода – 1 ч. л.;
• ваніль – 3 г;
• сіль – за смаком.

Покроковий рецепт:

• Перш ніж готувати пиріг, кисломолочний продукт слід відстояти в кімнаті 30 хвилин.
• Потім необхідно залити кефіром манку, все добре розмішати і поставити для набухання в тепло на 1 годину.
• Яйця і цукровий пісок скласти в окрему миску. Ретельно збити віночком до утворення піни.
• Тепер потрібно викласти яєчну масу в кефірно-манну суміш, перемішати, щоб вона стала однорідною − повинно вийти рідкувате тісто.
• Додати розпушувач, ванілін, підсолити, розмішати ложкою.
• Найкраще взяти невелику в діаметрі високу форму. Тоді десерт буде виглядати як торт. Необхідно змастити маслом ємність, зверху присипати невеликим шаром манки.
• Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати при t 180 °С протягом 40 – 50 хв.
• Перевіряти готовність бісквіта дерев’яною шпажкою −вона повинна вийти сухою з нього.
• Пиріг охолоджують, нарізають порційними шматками.

Пишна випічка без борошна в духовці

Необхідні інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• густий кефір – 500 мл;
• цукровий пісок – 180 г;
• вершкове масло (для змащування форми) – 50 р;
• сіль − невелика кількість;
• манка – 2/3 ст.;
• сода – 12 г;
• ванільний екстракт – 1 пакетик.

Як приготувати:

• Кефір налити в сотейник. Підігріти його до t 40 °С. Постійно помішувати.
• Манну крупу насипати в глибоку миску, влити теплий йогурт.
• Все перемішати, щоб не було грудочок. Дати набрякнути протягом 35 хв.
• До яйцям відправити сіль, цукор, ваніль. Злегка збовтати все виделкою. Покласти соду, розмішати.
• Яєчну суміш вилити в кефір з манною крупою. Добре перемішати до однорідної консистенції.
• Випікати 45 – 50 хв. T − 190 – 200 °С. Пиріг остудити у формі.

Готовий пухкий, розсипчастий маннік на кефірі можна прикрасити цукровою пудрою, подавати на красивому блюді.

В мультиварці з сирною начинкою

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• масло – 50 г;
• розпушувач – 10 г;
• манка – 1 ст.;
• сіль – на кінчику ножа;
• сир – 300 г;
• ваніль – 1 упаковка;
• сметана – ½ ст.
• цукор – 5 ст. л.

Схема приготування:

• Для початку змащують маслом дно і стінки мультиварочной чаші.
• Тісто заводять в мисці. До жовтків відправляють половину цукру. Всі опрацьовують міксером на малих обертах. Суміш повинна посвітліти, стати більш пишною.
• Продовжуючи збивати, вводять поступово залишився цукровий пісок. Весь процес займе 5 хвилин.
• Через сито сир протирають. В нього кладуть сметану, змішують всі разом.
• В жовткову суміш кладуть ванільний порошок, манку, розпушувач. Ще раз збивають на малій швидкості.
• Підсолені білки перетворюють у стійкі, міцні списи.
• Їх акуратно викладають в манно-жовткову масу, туди ж відправляють протертий сир. Обережно перемішують знизу вгору.
• Перекладають підготовлене тісто в каструлю мультиварки.
• Виставляють програму «Випічка». Включають таймер на 60 хв.

Зверніть увагу! Кришку в процесі відкривати не можна. Інакше випічка осяде.

Після того, як прозвучить сигнал, електроприлад відключають повністю. Каструлю тримають закритій ще 30 – 40 хвилин, потім її відкривають, а десерт виймають ще хвилин через 5. Манний пиріг в мультиварці готовий.

Розсипчастий манник з яблуками без яєць

Необхідно взяти для коржа:

• кефір – 500 мл;
• цукор – 160 г;
• яблука – 2 шт.;
• манна крупа – 400 г;
• ванілін – 1 ч. л.;
• масло – 100 г;
• розпушувач – пакетик.

Помадка:

• пудра цукрова – 3 ст. л.;
• сметана – 100 р.

Процес приготування:

• У чашку вливають кефір, всипають манку, перемішують. Дають набрякнути приблизно півгодини.
• Додають цукор, ванілін, розпушувач, добре змішують.
• Вершкове масло розтоплюють, остуджують, відправляють в тісто, розмішують. Повинна вийти густа маса.
• Застеляють пергаментом форму, змазують.
• У неї виливають частина суміші. Зверху викладають шматочки яблук. Заливають другою половиною тіста, розрівнюють.
• Ставлять в прогріту духовку. Запікають 40 хв при t 180 °С .
• Після випікання пирога дають трохи охолонути (10 хв). Витягують з форми.

Готують помадку.

• У сметану додають пудру, добре перемішують.
• Остиглий або трохи теплий бісквіт обмазують помадної основою.
• Поливають ягідним сиропом поверх помадки.

Покритий помадкою манник без борошна та яєць з яблуками залишається м’яким, ніжним і дуже смачним навіть на наступний день.

Бісквіт з гарбузом

Знадобиться:

• кефір – 250 мл;
• гарбуз терта – 350 г;
• сіль − трохи;
• крупа манна – 1,5 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• цукор – 100 г;
• апельсинова цедра.

Заливка:

• вода – 100 мл;
• сік з 1 апельсина;
• цукровий пісок – 0,5 ст.

Як готувати:

• Манну крупу заливають кефіром, сюди ж додають щіпку солі, цукор, змішують.
• У суміш кладуть гарбуз, натерту на дрібній тертці, цедру, соду. Всі компоненти ретельно перемішують.
• У форму, змащену маслом, викладають тісто. Відправляють в духовку. Печуть 45 хв. при t 190 °С.
• Готують сироп. З апельсина вичавлюють сік, у нього насипають цукровий пісок, наливають воду, трохи перемішують.
• Кухлик ставлять на вогонь. Доводять його вміст до моменту кипіння. Зменшивши вогонь, проварюють 3 – 4 хвилини, остуджують.
• В багатошаровій роблять кілька проколів виделкою. Заливають його сиропом і залишають на 30 хвилин. Гарбузовий манник посипають кокосовою стружкою.

Приготувати подібний десерт дуже просто. Він виходить апетитний, соковитий, ароматний. Всім сподобається дітям і дорослим.