Класичний рецепт лепешняку на кефірі
Знадобиться:
- крупа манна – 1 ст.;
- кефір або йогурт – 210 г;
- масло вершкове – 40 г;
- цукор – ½ ст.;
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач або гашене сода – 1 ч. л.;
- ваніль – 3 г;
- сіль – за смаком.
Покроковий рецепт:
- Перш ніж готувати пиріг, кисломолочний продукт слід відстояти в кімнаті 30 хвилин.
- Потім необхідно залити кефіром манку, все добре розмішати і поставити для набухання в тепло на 1 годину.
- Яйця і цукровий пісок скласти в окрему миску. Ретельно збити віночком до утворення піни.
- Тепер потрібно викласти яєчну масу в кефірно-манну суміш, перемішати, щоб вона стала однорідною − повинно вийти рідкувате тісто.
- Додати розпушувач, ванілін, підсолити, розмішати ложкою.
- Найкраще взяти невелику в діаметрі високу форму. Тоді десерт буде виглядати як торт. Необхідно змастити маслом ємність, зверху присипати невеликим шаром манки.
- Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати при t 180 °С протягом 40 – 50 хв.
- Перевіряти готовність бісквіта дерев’яною шпажкою −вона повинна вийти сухою з нього.
- Пиріг охолоджують, нарізають порційними шматками.