З рубаним кропом
При маринуванні лука часто використовують сухі спеції і приправи, але саме зелені трави надають страві свіжий смак, так що нагадує літо.
Рецепт маринованої цибулі з кропом.
Для приготування вам знадобиться:
- цибуля – 3 шт.;
- оцет 9% – 6-7 ст. л.;
- зелений кріп – 100 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- вода – 1 стакан.
Покрокова інструкція:
- Цибулини очистити, нарізати.
- Кріп вимити, просушити, порубати, додати до цибулі.
- У воді розчинити цукор, сіль, додати оцет.
- Змішати всі інгредієнти і поставити 8-12 годин в холодильник.
Можна використовувати будь-які зелені трави, наприклад, петрушку, базилік, а також всі можливі сухі прянощі. Головне – не переборщити, інакше можна зіпсувати смак готового блюда.
Червоний цибулю, маринований до шашлику
Для додання готовому блюду не тільки смакових якостей, але й естетичних, використовують червоні сорти цибулі, але в процесі обробки цибулю частково втрачає свій колір. Якщо страву треба прикрасити кольоровим цибулею, а під рукою немає, то черговий рецепт офарбить навіть білий цибулю в потрібний рожево-червоний колір.
Вам знадобиться:
- цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- винний, яблучний або звичайний оцет – 7 ст. л.;
- буряк – 1 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- вода – 1 склянка;
- перець чорний.
Покрокова інструкція:
- Буряк очистити, натерти на крупній тертці.
- Цибулини очистити від лушпиння, нарізати тонкими кільцями.
- Цукор з сіллю розчинити у воді, довести до кипіння. Внести перець, оцет, все ретельно перемішати.
- У буряк додати маринад, витримати до фарбування маринаду в буряковий колір, після чого маринад злити.
- Цибулю змішати з пофарбованим маринадом, для кращої передачі кольору залишити в розчині на ніч. Перед вживанням маринад злити.
Кольоровий цибулю прикрасить готову страву яскравими фарбами, додасть йому не тільки гарний вигляд, але і неповторний смак, особливо використовуючи в рецепті винний або яблучний оцет.