На тонкому тесті
М’ясна піца на тонкому тесті – особливе блюдо. Вважається, що тільки в такий піці можливо в повній мірі насолоджуватися начинкою.
Список необхідних інгредієнтів:
- борошно – 175 г;
- вода – 125 мл;
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- сухі дріжджі – 1 ч. л.;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Для створення тонкого тіста змішати борошно з дріжджами і посолити. Воду і масло змішати окремо. Після цього в суху суміш вилити рідкий мікс, постійно помішуючи. Тісто має стати однорідним. Для цього його добре вимішати, покласти в миску, накрити рушником і помістити в тепло на 40 хвилин. Після закінчення цього часу тісто ще раз вимісити, розкачати і викласти на деко.
- Начинку, як і в класичному рецепті піци, краще всього укладати шарами, змащуючи кожен шар кетчупом або майонезом. Для дієтичного варіанти, можна зменшити кількість майонезу, обмежившись шаром майонезній «сітки» зверху або знизу начинки.
Важливо знати, що тонка піца в ідеалі повинна випікатися в дров’яної печі при температурі приблизно в 500 градусів. В домашніх умовах такої температури домогтися неможливо. Однак можна трохи схитрувати» і відправити сире блюдо в духовку, розігріту до 300 градусів на 1 хвилину. При цьому в якості дека краще використовувати кам’яне лист. Але можна скористатися і традиційним металевим. Головне не перетримати страву в духовці. Знижувати температуру також не можна. Можна пересушити піцу.