Секрети приготування
Нескладно зробити рум’яними млинці, а от щоб вони вийшли з дірочками і ажурні, доведеться постаратися! Необхідно освоїти деякі секрети приготування.
- Використання віночка в процесі приготування млинців допоможе зробити тісто більш пишним. Віночок можна замінити міксером. Обидва ці предмети ще й допоможуть уникнути грудочок в тесті.
- Додавання до складу тесту рослинного масла допоможе уникнути жирного смаку млинців. Потрібно змастити сковороду тільки для першого млинця, далі буде достатньої масла, яке знаходиться в тесті.
- Щоб дірочок в млинцях було більше, тісто необхідно наситити киснем. Для цього додають дріжджі, кефір або соду. Ці інгредієнти підвищать у складі об’єм кисню. А при смаженні бульбашки будуть лопатися, утворюючи просвіт.
- Багато господинь залишають готове тісто настоятися. 20-40 хвилин достатньо для отримання додаткової пишноти виробів.
- Для отримання тонких млинців рекомендується використовувати рідку масу.
- Якщо господиня пече млинці з допомогою пластикової пляшки, то слід врахувати:
- дірка на кришці не повинна бути великою або маленькою, щоб не заполонити весь обсяг сковороди, або встигнути намалювати малюнок без пригорання;
- млинцю можна надати будь-яку форму – серця, сіточки, різних смужок;
- необхідно як можна частіше з’єднувати візерунки між собою, щоб під час перевертання, не пошкодити малюнок.
Виявляється, щоб приготувати тонкі ажурні млинці, знадобиться навик, але зате як зрадіють діти, коли побачать на столі красиві млинці з дірочками в різних формах. А ще краще – долучити їх до цього заняття, тоді процес випічки млинців стане прекрасним проведенням часу і запам’ятається всім надовго.