Ажурні млинці з яйцем
Ажурні млинці отримали свою назву через наявність великої кількості дірочок різного розміру. Правильно приготовані вони схожі на витвір мистецтва.
Необхідні інгредієнти:
- сироватка – ¼ літра;
- яйця курячі – 2 штуки;
- рослинна олія – 15 мл;
- борошно – 160 грам;
- вода кип’ячена – 100 мл;
- сіль, цукор за бажанням;
- сода – 4 грами.
Інструкція по готуванні:
- Секрет ажурних млинчиків полягає в тому, що тісто починають замішувати не з сироватки, а з яєць. Для цього в миску розбиваються два курячих яйця. До них додаються цукор і сіль, кількість яких господиня визначає самостійно, в залежності від уподобань. І все ретельно перемішується.
- З’єднати з яйцями пшеничне борошно. Тісто має вийти досить густе.
- Влити в масу сироватку, додати соду, залити окріп. Перемішати.
- Останнім кроком залишається додавання рослинного масла.
Тісто для ажурних млинців не наполягають. Приступати до смаження слід відразу після замішування, поки йдуть хімічні реакції. Готуються млинці звичним способом: на розпеченій сковороді, перевертаючи по мірі готовності.