Як приготувати без соди
Хоча здається, що сода незамінний інгредієнт в тесті для млинців, в деяких випадках можна обійтися і без неї. Найоптимальніший варіант – це заміна соди на розпушувач. Але якщо немає ні того ні іншого, можна спробувати рецепт на сироватці без соди.
Інгредієнти для рецепта:
- сироватка молочна – 600 мл;
- курячі яйця – 3 штуки;
- цукор – 90 грам;
- борошно – 310 грам;
- рослинне масло – 45 мл;
- сіль – близько 5 грам.
Етапи готування:
- Збити з яйцями цукор і сіль до повного розчинення. На поверхні повинні з’явитися білі бульбашки і піна.
- Додати теплу сироватку і всипати борошно. Перемішати масу, щоб не залишилося грудочок з борошна. Для цього ідеально підходить кухонний міксер, включений на слабку потужність.
- Коли тісто трохи постоїть, додати рослинне масло і починати смажити.
Млинцеву масу слід виливати на гарячу сковорідку, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Коли боки почнуть підсмажуватися і відходити, блін потрібно перевернути.
Важливо! На другій стороні млинці смажаться набагато швидше. Зазвичай буває достатньо всього декількох секунд.