Як приготувати товсті млинці
Поціновувачів товстих млинців порадуємо рецептом, для якого знадобиться:
- кефір – 500 мл;
- борошно – 2 склянки;
- яйця – 1 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – щіпка;
- вода (окріп) – 250-300 мл;
- сода – 2/3 чайної ложки;
- олія без запаху – 1 ст. л.
Технологія:
- У глибокій каструлі збити яйця з цукром і сіллю до появи пінки.
- Потім влити кефір.
- Отриману суміш ретельно розмішати і поставити на вогонь – вона повинна нагрітися. Не допускайте закипання або перегрівання – 50 градусів, не більше!
- Як тільки суміш нагрівся до потрібної температури, всипте в неї просіяне борошно і ретельно вимісити, щоб уникнути грудочок.
- Наступний етап – загасити в окропі соду і поступово влити складу в тісто.
- В останню чергу додається масло, так як воно може утруднити зв’язку інгредієнтів.
- Дайте отриманого тесту постояти хвилин 10-15 і приступайте до смаження на дуже розігрітій сковороді.
Отримані млинці вийдуть пишними, м’якими і дуже смачними.