Профітролі з олів’є
Жоден новорічне свято не обходиться без салату «Олів’є». Подати його на свято можна як несолодку начинку для закусочних профітролей. Поєднання легкого заварного тіста з інгредієнтами салату вразить будь-кого. Олів’є можна приготувати за класичним рецептом. Але приголомшливий смак зміненого рецепту не залишить байдужим жодного людини.
Інгредієнти складу:
Для начинки:
- грудка курки — 500 г;
- яйця — 4 шт.;
- картопля — 4 шт.;
- горошок зелений — 100 г;
- морква — 2 шт.;
- огірок свіжий — 1 шт.;
- маленькі огірочки мариновані — 4 шт.;
- оливки, креветки — за смаком;
- майонез;
- будь-яка зелень для презентації.
Для профітролей
- яйця — 3 шт.;
- вершкове масло — 100 г;
- вода — 150 мл;
- борошно — 150 г;
- сіль — щіпка.
Всі продукти, необхідні для салату, красиво подрібнити. Заповнюють заготовки маленькою ложкою. Подавати страву бажано відразу, салат віддає сік, що виділився тесту, зволожує його, в результаті втрачається легкість профітролей.
Процес приготування:
- Розтопити масло в невеликій ємності, додати до нього воду і закип’ятити.
- Ввести муку, злегка посолити, перешкодити.
- Ввести в суміш збиті яйця.
- Порціями викласти тісто на підготовлений і змащене деко.
- Випікати профітролі одним з підходящих способів.
- Заздалегідь відварити овочі, яйця і м’ясо.
- Почистити відварні інгредієнти і порізати на невеликі кубики.
- Огірки теж порізати аналогічним чином.
- Додати горошок до інших компонентів.
- Заправити майонезом, перемішати.
- Профітролі порізати навпіл, заповнити начинкою.
- Прикрасити оливкою, креветкою і гілочкою зелені.
- Подати відразу.