Поради, як правильно згортати
Є кілька традиційних способів загорнути налисник. Важливо пам’ятати, що при запіканні начинка швидше за все буде давати сік, тому в таких випадках млинець згортають рулетом. Якщо «духовий» етап не потрібен – досить згорнути млинець трубочкою.
Великі порційні млинці упаковують конвертом:
- 2-3 ч. л. начинки викладають близько до краю млинця.
- По черзі з трьох боків закривають бортики.
- Потім млинець закручують до кінця. Виходить компактний згорток.
Невеликі – частіше десертні млинці, які чудово підійдуть для фуршету або чаювання, загортають рулетом:
- Великий круглий млинець розрізають на 4 частини хрест-навхрест.
- У широкого краю накладають начинку і підвертають куточки.
- Прокочують рулетик до далекого куточка.
- Перед випіканням міні-конверт можна скріпити зубочисткою, а на стіл подавати на шпажках, оскільки страва несухое – руками його не їдять.
Запечені цільними рулетами млинці можна подавати як міні-закуску, нарізавши налисники скибочками по діагоналі (як японський омлет).