Рецепти страви української кухні
Тісто для налисників зазвичай роблять прісним – без додавання цукру. Але бувають винятки. Наприклад, якщо ви плануєте зробити несолодке начинку з запечених фруктів, самі млинці можна зробити цукровими.
Налисники на молоці
Класичний рецепт тіста для налисників роблять з додаванням молока, а іноді для жирності додають вершкове масло.
Одним з правил є рівна пропорція: скільки яєць — стільки ложок сухого компонента, тоді млинці виходять рум’яними і приємними на смак. Але багато господинь експериментують, роблячи млинці більш сухими, адже після запікання тісто ще встигне просочитися соками начинки і підливи.
Для тіста знадобиться:
- яйця — 4 шт.;
- борошно пшеничне — 3 ст. л.;
- крохмаль харчовий — 3 ст. л.;
- молоко — 600 мл;
- сіль, цукор — за смаком.
Робляться налисники на молоці просто:
- Яйця розтирають з крохмалем і сіллю (і цукром при необхідності).
- В суміш вводять частину молока і ретельно перемішують.
- Поступово додають борошно, стежачи, щоб не утворювалися грудочки.
- В отриману масу доливають молоко, щоб вийшло рідке тісто.
Млинці випікають на змащеній маслом сковороді з двох сторін. Під час підсмажування млинців тісто потрібно періодично помішувати, щоб не випадав осад.