Овочеве рагу з грибами і кабачком
Абсолютно пісне, вегетаріанське блюдо. Кращий рецепт для тих, хто рахує калорії.
Інгредієнти:
- Кабачок 2 шт. середніх або 1 великий;
- Печериці 200 р.;
- Цибуля порей 100 р.;
- Морква 1 шт.;
- Помідори 2 шт.;
- Часник 1 зуб.;
- Масло рослинне для смаження 30 р.;
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Тремо моркву і кладемо з цибулею на сковорідку. Кабачки ріжемо кубиками, гриби пластинками. Наливаємо масло і пару ложок води. Багато не варто – овочі пустять багато соку. Тушкуємо під кришкою майже до готовності. Помідори подрібнюємо в пасту або кладемо готову, солимо, перчимо, кладемо цукор (якщо треба) і тушкуємо до готовності ще хвилин 10 вже без кришки, щоб рідина випарувалася швидше. В кінці кладемо зубок часнику.
Овочеве рагу з кабачками в мультиварці
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 шт.;
- Картопля — 3 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Часник — 2 зубчики;
- Перець зелений — ½ шт;
- Помідор — 1 шт.;
- Сіль, перець — за смаком;
- Лавровий лист — за смаком;
- Свіжа зелень — за смаком;
- Томатна паста — 2 ч. л.;
- Вода — 1 склянка;
- Рослинне масло — 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Цибулю дрібно ріжемо. У мене було 3 маленькі цибулинки, а це приблизно 150 грамів. Часник дрібно рубаємо.
Морква ріжемо напівкружечками. Варто зазначити, що особливих правил в нарізці овочів не існує. Тому ріжте так, як душі завгодно: кубиками, кружечками, смужками…
Нарізані овочі перекладаємо в чашу мультиварки. Приготування овочевого рагу полягає в тому, що ми ріжемо овочі по черзі (при цьому порядок мало важливий) і відразу ж закидаємо їх у чашу. Це значно спрощує роботу і прискорює процес приготування!
Слідом ріжемо кубиками картоплю. Не крупно нарізаємо кабачок. Ріжемо дрібними шматочками перець.
Чим більше овочів в овочевому рагу, тим смачніша страва!
Перекладаємо всі нарізані овочі в каструлю і продовжуємо гасіння. З помідора знімаємо шкірку. Для цього робимо надрізи і заливаємо на пару хвилин окропом.
Після цього помідор ріжемо невеликими шматочками. Томатну пасту заливаємо склянкою гарячої води. Ретельно перемішуємо до розчинення і утворення однорідного томатного соку.
В мультиварку виливаємо рідина, солимо овочеве рагу з кабачками за смаком, додаємо чорний перець горошком і лавровий лист, а також свіжу зелень. Добре перемішуємо і тушкуємо до готовності овочів і википання майже всієї рідини. В цілому гасіння овочевого рагу займає не більше 40-50 хвилин. Все залежить від особливостей вашої мультиварки і режиму, в якому готується страва.
Після виключення залиште готове овочеве рагу з кабачками в мультиварці на 15-20 хвилин. За цей час страву, як кажуть, дійде до готовності і насититься смаками. Подаємо рагу з овочів до столу з хлібом, прикрасивши свіжою зеленню! Приємного апетиту!