Овочеве рагу з кабачками і баклажанами
Інгредієнти:
- 2 баклажана;
- 2 кабачка;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 500 г помідорів;
- за смаком цукор;
- за смаком перець;
- за смаком сіль;
- рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування:
Як приготувати овочеве рагу з кабачками: баклажани нарізати пластинками уздовж (товщиною близько 1 см), пересипати сіллю, залишити на півгодини, потім промити проточною водою. Дрібно нарізати цибулю, викласти в сковороду з розігрітим маслом, обсмажувати на середньому вогні близько 5 хвилин, помішуючи.
Тим часом, нарізати моркву дрібними кубиками або брусочками, попередньо очистивши, додати до цибулі і продовжити тушкувати овочі під кришкою.
Нарізати баклажани і кабачки кубиками, брусочками, довільними шматочками — за бажанням.
Коли морква розм’якшиться, додати в сковороду спочатку кабачки. Тушкувати кабачки 10 хвилин, потім додати нарізані баклажани. Помідори обшпарити окропом, очистити від шкірки, пропустити через м’ясорубку, подрібнити блендером — перетворити в кашку.
Влити томатний сік, підсолити, поперчити, додати цукор за смаком, перемішати і згасити всі ще 10 хвилин. Подавати рагу з кабачків і баклажанів гарячим. Приємного апетиту!
Просте, легке і дуже смачне овочеве рагу з кабачками — відмінне рішення для гарніру або самостійного блюда. Його можна готувати з м’ясом, рисом або іншими овочами. Залежить тільки від вашої фантазії і доступних інгредієнтів. Дійте і нехай смачний обід буде вам нагородою!