Як зробити на мангалі
Соте з запечених овочів стане прикрасою будь-якого пікніка.
Що необхідно з розрахунку на 6 людина:
- баклажани великі 3 штуки;
- перець болгарський 3 штуки;
- помідори великі 6 штуки;
- зелень (петрушка, базилік);
- часник;
- суміш з трьох видів перцю;
- один лимон;
- оливкова олія 50 мл
Як готувати:
- Баклажани, болгарський перець і помідори миємо, нанизуємо на шампури, після чого смажимо їх над гарячим вугіллям постійно перевертаючи, щоб всі сторони просмажаться, але не згоріли. Особлива увага – томатам. Вони можуть розм’якшитися і впасти з шампура.
- Важливо не пересмажувати овочі до чорного кольору.
- З просмажених овочів знімаємо підгорілу шкірку, крупно нарізаємо, щоб запечена м’якоть зберегла форму.
- У великій салатною частіше змішуємо нарізані овочі, дрібно нарубані петрушку і базилік, сік половинки лимона і часник.
- За смаком додається сіль і суміш різних видів пекучого перцю.
- Скроплюємо оливковою олією і перемішуємо.
Фантастичний смак приготованих на вугіллі овочів буде кращим гарніром до шашлику з м’яса і особливо з риби.