Готуємо з цукром
Для тіста потрібно взяти такі продукти:
- 1 ст. молока або кисляку;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ст. ложку цукру;
- 2 ст. л. рафінованої олії;
- 3 склянки борошна.
Щоб приготувати глазур знадобляться такі інгредієнти:
- 100 г сметани 15 % жирності;
- 50 г цукру.
Змішати в такій черговості:
- Підігріти молоко або кисле молоко до 37 градусів, всипати дріжджі.
- Потім додати сіль і цукор, вбити яйце і потроху підсипаючи борошно, замісити ложкою тісто.
- Зрозуміти, що тісто сформувалося можна за його консистенції, вона не повинна розтікатися. Тепер необхідно накрити тісто рушником і залишити в теплому місці приблизно на одну годину, щоб дріжджі забродили. Якщо тісто досить вистоїться, пампушки зростуть в обсязі, і вийде ніжний смак.
- Приступаємо до розділу тесту приблизно на дванадцять рівних частин. Щоб воно не прилипало до рук, їх краще змастити соняшниковою олією. Викладати напівфабрикат потрібно на змащену поверхню столу або дошку.
- Після розділу тесту можна приступати до розкочуванні, товщина пампушок повинна вийти до 1 див.
- Обсмажувати в розпеченому маслі на сковорідці з двох сторін до золотистого кольору.
- Кращий спосіб подавати здобні пампушки гарячими зі сметаною, рясно посипавши цукром – так вийде солодка глазур.