В сирній паніровці на сковороді
Пангасіус з хрусткою скоринкою, та ще й з сиром – дуже апетитне блюдо, яке варто спробувати.
Знадобиться:
- філе пангасіуса – 600-700 г;
- твердий сир – 50 г;
- сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
- спеції;
- рослинне масло.
Технологія:
- Розморожене філе миють і злегка просушують на серветках. Ріжуть на шматки.
- Присипають сіллю, перцем і різними спеціями за смаком.
- Натирають на дрібній тертці твердий сир, змішують з панірувальними сухарями.
- Рибу панірують в приготовленої суміші.
- Розігрівають масло на сковороді і смажать 1-2 хвилини з обох сторін.
- Приготовану рибу залишають на сковороді під кришкою на 5 хвилин, а потім подають до столу.
Повірте, цінний харчовий продукт зі смаком сиру нікого не залишить байдужим.
Готуємо з майонезом
Пангасіус в клярі з майонезом виходить особливо м’яким і ніжним.
Знадобиться:
- філе пангасіуса – 1 кг;
- яйце – 2 шт.;
- майонез – 200 г;
- борошно – 1 склянка.
Технологія:
- Збивають яйця, додають майонез, ретельно перемішують віночком або вилкою.
- Починають потроху додавати борошно, продовжуючи збивати суміш до отримання рідкого тіста без грудочок.
- Вмочують шматки філе в кляр за допомогою вилки і обсмажують в маслі на розігрітій сковороді.
Густота кляру визначається по консистенції, яка повинна затримуватися на рибі, не стікати.