Авокадо – це фрукт, головною особливістю якого є його маслянистий ніжний смак. Додаючи до нього солодкі інгредієнти, можна отримати десерт, а включення гострих і солоних продуктів дозволяє зробити закуски і салати. Паста з авокадо для бутербродів – це корисна альтернатива ковбасі і котлет.
Кілька порад
Щоб паста вийшла смачною треба дотримуватися кількох правил:
- Фрукт має бути стиглим з темно-зеленою шкіркою. Світлий колір сигналізує про не стиглості продукту, а майже чорний – про зіпсованості. Винятком є сорт «Хаас» з чорною шкіркою.
- Шкірка повинна бути м’якою і пружною. При натисканні пальцем утворюється заглиблення, яке через кілька секунд розправляється.
- Якщо плід недозрілий, його можна покласти в целофановий пакет і прибрати в тепле місце на кілька днів. Щоб прискорити процес дозрівання в пакет можна покласти яблуко або банан.
- М’якоть швидко окислюється під дією повітря. Щоб цього не сталося її потрібно відразу збризнути соком лайма чи лимона. Це не тільки запобіжить потемніння продукту, але і додасть приємну кислинку.
- Швидко подрібнити авокадо можна в блендері. Але якщо такого інструменту на кухні немає, можна натерти фрукт на тертці або розім’яти виделкою.
- Готова паста не зберігається довго. Залишки рекомендується прибрати в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику не більше доби.
