Перець, фарширований овочами, – улюблена багатьма закуска. У сезон вона доступна всім, тому варто приділити час для приготування і порадувати себе ситним, корисним стравою.

Перець, фарширований овочами в духовці

Деякі люди вважають, що без м’яса страва вийде занадто нудним. Однак самий смачний перець той, який можна їсти, не побоюючись, що після його вживання у шлунку будуть тяжкість і дискомфорт. Головне – підібрати кращі овочі для начинки.

Необхідні складові:

• перець – півкіло;
• капуста – 200 г;
• морква і цибуля – 1 шт.;
• томатний сік – 0,5 л;
• сіль, цукор і масло.

Замість томатного соку можна використовувати розведену водою томатну пасту або кетчуп.

Послідовність дій:

• Підготувати перець: зрізати верхівки і видалити насіння.
• Нашаткувати овочі і обсмажити їх на олії. В кінці додати цукор з сіллю.
• Начинити заготовки овочевою начинкою і викласти у змащену маслом форму.
• Залити соком і поставити в духову шафу.
• Тушкувати до готовності (це приблизно 35 хвилин).

Блюдо цілком повноцінно і не вимагає ніякого доповнення.

З додаванням рису в каструлі

Перець, фарширований овочами і рисом, краще готувати у великій кількості, так як страва йде на ура.

Що потрібно:

• перець – кіло;
• цибулю і моркву – по 3 шт.;
• рис – 1,5 склянки;
• помідори – 5 шт.;
• томатний сік – 1 л;
• зелень – 2 пучка;
• масло, сіль і спеції.

Послідовність приготування:

• Нашаткувати по 2 цибулини і моркви. Обдати окропом 3 томату, зняти шкірку і подрібнити.
• Відварити крупу до напівготовності.
• Пасерувати овочі. Додати до рису разом з дрібно посіченою зеленню, сіллю і перцем.
• Підготувати перці і нафарширувати їх.
• Овочі, що залишилися використовувати для приготування засмажки. Влити до них томатний сік.
• Викласти заготовки у велику каструлю. Залити соусом і посипати зеленню.

Тушкувати на маленькому вогні приблизно 40 хвилин.

Як приготувати з грибами в мультиварці

Фарширований болгарський перець з грибами – це дивовижно смачно.

Для приготування нам будуть потрібні такі складові:

• перець – 8 шт.;
• печериці – 300 г;
• рис – ½ ст.;
• сметана – 5 ст. л.;
• плавлений сирок – пачка;
• морква і цибуля – 2 шт.;
• сіль, перець і олію – скільки потрібно.

Послідовність дій:

• Відварити рис до напівготовності (можна використовувати режим «Крупи» або «Рис»).
• Нашаткувати овочі та гриби, обсмажити до випарювання рідини в режимі «Випічка» або «Смаження».
• Підготувати перці.
• З’єднати засмажку з рисом і начинити заготовки. Викласти їх в «розумну каструлю».
• У воду додати сметану, подрібнену плавлений сирок і сіль. Залити в чашу приладу.

Запустити програму «Тушкування» на 1 ч.

Смачна закрутка на зиму з капустою

Любителям заготовок точно сподобається рецепт простий зимової закрутки.

Для цього потрібні такі продукти:

• перець – 20 шт.;
• капуста – качан;
• петрушка пучок.

Кількість інгредієнтів не вказано приблизно: все залежить від розмірів овочів. Звичайно, краще брати більш дрібний перець, то його можна буде щільно утрамбувати в банки.

Для маринаду на 1 л води потрібні:

• масло рослинне – 200 мл;
• цукор – 175 г;
• укус – 1 ст.;
• сіль – 1 ст. л.

Послідовність підготовки:

• Прибрати плодоніжки і насіння у перців, опустити в окріп і тримати 5 хвилин.
• Викласти шумівкою в миску.
• Нашаткувати капусту. Пом’яти руками і перемішати з подрібненою петрушкою.
• Гарненько нафарширувати заготовки. Як можна щільніше викласти їх в простерилізовані банки.
• З’єднати інгредієнти для маринаду. Закип’ятити і залити вміст банок, залишаючи 1 см вгорі.
• На дно каструлі постелити ганчірку і викласти в банки, прикриті кришками. Стерилізувати чверть години (якщо літрові ємності).

Закатати і перевернути. Укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. За бажанням разом із капустою можна додати й інші компоненти – моркву, цибулю, кріп, журавлину.

Готуємо з гречкою та овочами

Це блюдо можна дати спробувати тим, хто особливо не любить гречку. В такому виконанні воно їм точно сподобається.

Необхідні складові:

• перець – 12 шт.;
• крупа – 1 ст.;
• цибулю з морквою – по 2 шт.;
• капуста – четвертинка;
• яйця – 1 шт.;
• сметана томатна паста – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• помідори – 4 шт.;
• сіль, спеції, зелень, олія – за смаком.

Послідовність дій:

• Підготувати перці. Капелюшки не викидати, вони будуть використовуватися в якості кришечок.
• Відварити крупу.
• Нашаткувати цибулину з капустою. Натерти 1 морквину. Обсмажити, посолити, поперчити. З’єднати з кашею.
• Ввести в «фарш» яйце, подрібнений часник, спеції, сіль. Наповнити перці.
• Зробити зажарку з помідор, залишилися цибулини і моркви. В кінці додати томатну пасту.
• Викласти на дно каструлі частину засмажки, потім щільно укласти перці, прикрити їх капелюшками.
• Влити окріп. Додати залишки засмажки, сметану і масло.

Готувати приблизно третину години на невеликому вогні. У кінці за бажанням посипати подрібненим кропом і часником.

Цей рецепт гарний тим, що так можна «прилаштувати» залишки вчорашньої гречаної каші, яку вже особливо ніхто не хоче їсти.