Готуємо фарш повністю
8. Підготовлений цибулю пропускаємо через м’ясорубку і додаємо до залишився фаршу. Перемішуємо.
9. Солимо, додаємо рис, попередньо злив з нього воду. Перець горошком висипаємо в ступку і розмелюємо товкачем. У кого немає ступки, можна накрити чим-небудь зверху і дрібно роздрібнити молотком.
Для чого ми це робимо. Такий перець дає більш сильний аромат і все виходить смачніше. Я віддаю перевагу навіть суп перчити чи з млина, або розтовкти горошок в ступці. Спробуйте. Ви відразу відчуєте різницю. Все добре перемішуємо.
10. У казан наливаємо олію, розігріваємо і відправляємо туди цибулю, який ми нарізали кубиками. Можна смажити і на глибокій сковороді, кому як зручніше і що в кого є.
11. Як тільки цибуля став прозорим відправляємо до нього нарізану моркву. В цей час дрібно нарізаємо гострий перець і часник. Будьте обережні! Перець може виявитися дуже пекучим. Додавайте по своєму смаку. Гострий перець відправляємо до цибулі і моркви.
12. Помідор поклали в глибоку чашку і залили окропом на пару-трійку хвилин. Після цього легко очистити шкірку, нарізаємо шматочками і відправляємо в зажарку до інших овочів. Солимо, перемішуємо.
