Рецепт фаршированого перцю в духовці
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 5-6 шт.
- Фарш м’ясний — 400 р.
- Рис відварний — 5 ст. л.
- Цибуля ріпчаста — 1шт.
- Сіль, перець
Соус:
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідор — 1-2 шт.
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Вода — 1 стакан
- Сіль, перець
Приготування:
1. Для краси беремо червоний перець. Всі овочі миємо. Які необхідно — чистимо.
2. Перці розрізаємо уздовж, навпіл і очищаємо від насіння і прожилок. Плодоніжку і хвостики можна залишити. Нам потрібні човники з половинок.
3. Одну головку цибулі нарізаємо кубиками. Моркву натираємо на середній або великій тертці. Відправляємо цибулю в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Як тільки цибуля стане прозорою, додати до нього натерту моркву.
4. Коли морква стане м’якою, приблизно через 5-7 хвилин, відправляємо до них нарізані кубиками помідори.
5. Тим часом готуємо начинку. У фарш додаємо 5 столових ложок відвареного до напівготовності рису. Рис вариться в киплячій воді 7 хвилин. Цибулину натираємо на дрібній тертці і додаємо до фаршу. Солимо, перчимо і добре вимішуємо фарш.
6. Овочі обжарились. Додаємо в них пару столових ложок сметани. Вливаємо трохи води і солимо. Все перемішуємо і залишаємо тушкуватися.
7. У деко на дно укладаємо фольгу, змащуємо її рослинним маслом і наливаємо трохи соку з нашої засмажки. Додаємо половину склянки води.
8. Наповнюємо човники (половинки) перці фаршем. Якщо фарш у вас занадто густий, можна розбавити його водою, краще молоком, а ще краще вершками. Перці будуть м’якше і ніжніше.
9. Так фаршируємо всі перці і укладаємо на деко. Викладаємо на кожну половинку зажарку і поливаємо соком з-під неї. У сковороду де була зажарка наливаємо півсклянки води, обполіскуємо сковороду виливаємо цю воду в перці.
9. Виходить, що перці наполовину залиті соусом. Відправляємо їх у духовку на 40-45 хвилин.
10. Перці простояли у нас 45 хвилин. Пробуємо ножем, якщо перці м’які, вони повністю готові.
11. Дамо постояти 10-15 хвилин, щоб трошки охололи і настоялися. Вийшли вони соковиті, м’які.
Можна розкладати по тарілках і подавати.
До фаршированим перцям можна подати сметану і зелень.
Приємного апетиту!