Салат з перловкою і овочами на зиму
Господині часто використовують кашу консервації. Приготувати салат на зиму з перловки і овочів не складно. Він компенсує хоч трохи дефіцит вітамінів взимку.
Рецепт складається:
- помідори – 5 кг;
- ріпчаста цибуля – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- крупа перлова – 2 ст.;
- болгарський перець – 7 шт.;
- масло рослинне – 1 л;
- цукор – 1,5 ст.;
- сіль – 4 ст. л.
Готувати послідовно:
- Нарізати овочі. Помідори – шматочками середніх розмірів, перець – дрібними кубиками, а цибулю – тонкими півкільцями. Потерти на крупній тертці моркву.
- Перловку промити, змішати її з овочами в глибокій каструлі. Влити масло, засипати сіль і цукор.
- Дочекатися поки закипить, потім на повільному вогні тушкувати 2 години. Помішувати, щоб салат не приставав до дна і не підгорав.
- Розкласти готову страву в банки, герметично закатати.
Важливо пам’ятати, що консервувати потрібно тільки в стерилізовані банки, після ретельної термічної обробки!
При подачі на стіл можна приправити чорним перцем для гостроти. Цей салат додасть яскравих фарб сірим зимовим днях.