Гречка – смачна і корисна крупа, підходить для створення різноманітних страв. З неї варять каші, роблять оладки, запікають з м’ясом, тушкують з грибами або використовують в якості поживного гарніру. Дізнатися, як приготувати гречку, допоможуть прості рецепти, слідуючи яким можна через недовгий час отримати чудовіше частування до обіду.

Розсипчаста гречка на воді в каструлі

Гречана крупа, зварена на воді – дієтичний продукт, відповідний прихильників правильного харчування. Щоб каша була ароматною і розсипчастою, необхідно готувати її правильно.

Необхідні компоненти:

• крупа – 0,2 кг;
• велика сіль – 3 г;
• вода – 0,4 л;
• масло вершкове (82%) – 10 р.

Готуємо:

• Гречку висипати в миску і ретельно перебрати, видаливши весь сміття.
• Крупу кілька разів промити холодною водою, поки вона не стане чистою.
• Тепер вологі зерна потрібно просушити. Для цього слід пересипати їх в сковороду, і, помішуючи, обсмажити на мінімальному вогні близько десяти хвилин.
• Потім в жароміцної ємності розтопити масло, засипати крупу, покласти сіль і добре розмішати.
• Налити гарячої води, закрити ємність кришкою і варити гречку в каструлі при слабкому кипінні п’ятнадцять хвилин.
• Коли вся рідина випарується, страву можна вважати готовим.

Каструлю з кашею прибрати з плити, закутати рушником і залишити на десять хвилин. Подавати розсипчасту гречану кашу потрібно в гарячому вигляді.

Як правильно варити крупу на гарнір в мультиварці

Каші, приготовані в електропечі, виходять смачними і виглядають дуже апетитно. Крупа на гарнір буде особливо хороша, якщо в неї додати домашнє масло з вершків, запашні спеції і трохи прованських трав.

Необхідні компоненти:

• гречка – 0,22 кг;
• бульйон з овочів – 0,7 л;
• цукровий пісок – 7 г;
• мелений перець – щіпка;
• масло – 20 г;
• сіль, прованські трави, мускатний горіх – на свій смак.

Готуємо:

• Крупу насипати в тарілку, вибрати весь бруд, потім помити проточною водою і обсушити.
• На мультиварці виставити режим «Випічка», покласти в чашу шматок масла, і коли він розтане, засипати гречку. Після чого трохи обсмажити крупу – тоді вона вийде більш ароматною і ніжною.
• Налити в чашу приладу бульйон, ввести цукор, велику сіль та інші спеції, потім перемішати.
• Вибрати функцію «Гречка» і готувати до звукового оповіщення.

Гречаний гарнір розкласти по тарілках з основним блюдом і поставити на стіл. Свіже частування можна посипати рубаною зеленню.

Готуємо в мікрохвильовці

Прекрасне рішення для повноцінного сніданку – гречка на воді, швидко приготована в мікрохвильовій печі. Для каші необхідно підібрати жароміцний посуд із скла, а після закінчення процесу дати настоятися п’ять хвилин під закритою кришкою – так вона незабаром дійде до готовності.

Необхідні компоненти:

• крупа – 0,12 кг;
• вода – 0,23 л;
• шматочок масла;
• сіль – за смаком.

Готуємо:

• Гречку висипати на плоску тарілку і вибрати з неї всі темні крупинки і дрібні камінчики.
• Помістити зерна в друшляк і промити водою з-під крана.
• Засипати крупу в ємність, призначену для приготування страв в мікрохвильовій печі, потім посолити.
• Наповнити посуд з гречкою водою, накрити кришкою і поставити всередину приладу.
• Виставити найвищу потужність (850 кВт) і готувати протягом чверті години.

У зварену кашу покласти масло, потім накрити кришкою і через кілька хвилин подати до столу.

Рецепт і пропорції гречаної каші на молоці

Молочна каша з гречаної крупи має солодкий, приємний смак, ідеально підходить для дитячого столу. У залежності від пропорцій крупи і молока, можна зварити рідке блюдо, в’язке або густе. Так, у першому випадку, потрібно використовувати 1 частина сухого продукту і в 10 разів більше рідини, у другому – 1:8, в третьому – 1:6.

Необхідні компоненти (для напіврідкої каші):

• гречані зерна – 0,1 кг;
• молоко або вершки (12%) – 0,8 л;
• цукор-пісок – 20 г;
• кухонна сіль – 3 р.

Готуємо:

• Крупу перебрати, потім добре промити.
• Залити гречку водою і закип’ятити. Після чого прикрити кришкою і томити до повного випаровування рідини.
• Потім ввести сіль, тепле молоко і цукор.
• Довести кашу до кипіння, зняти з вогню, накрити ковдрою і залишити на двадцять хвилин настоятися.

Подавати частування рекомендується в теплому вигляді, додавши в нього розтоплене масло або кружечки стиглих бананів. Замість цукру можна використовувати мед – він додасть страві неповторний аромат.

Смачна гречка в пакетиках

Пакетированная гречка відрізняється від звичайної крупи тільки тим, що готувати її набагато швидше і зручніше. Крім того, під час варіння розфасований продукт зберігає набагато більше корисних речовин і залишає після себе посуд чистою.

Необхідні компоненти:

• крупа – 2 пакетика;
• півтора літра води;
• сіль – 3 р.

Готуємо:

• Налити в каструлю воду, посолити її та включити вогонь.
• Коли рідина почне кипіти, опустити в неї пакети з гречкою і варити двадцять хвилин.
• Потім перекласти упаковки з крупою в друшляк і почекати, поки стече вся вода.
• Після цього пакетики розкрити і перекласти їх вміст на тарілку.

Масло, приправи або цукор слід закладати в гарячу кашу. Гречка, приготовлена таким способом, стане відмінним гарніром до м’ясних або рибних страв.

З м’ясом по-купецькому

Гречка по-купецькому з м’ясом – чудове частування, яке можна приготувати на святковий обід. Для страви краще використовувати свинину, яка чудово поєднується з крупою, надаючи їй особливого смаку і приголомшливий аромат.

Необхідні компоненти:

• гречка – 180 г;
• м’якоть свиняча – 0,3 кг;
• вода – 0,65 л;
• велика цибулина;
• сіль, відповідні спеції – скільки потрібно;
• одна морквина;
• паста з помідор – 25 р.

Готуємо:

• Зрізати шкірку з лука і порізати його квадратиками. Після чого викласти в сотейник і посмажити на рослинному жирі до прозорості.
• Почистити моркву і подрібнити її за допомогою терки. Потім з’єднати з цибулею і тушкувати близько шести хвилин. Коли овочі приготуються, перекласти їх в каструлю.
• М’ясо вимити, нарізати брусками і обсмажити на максимальному вогні до коричневої скоринки. Після чого покласти томатну пасту і тушкувати близько восьми хвилин при невеликому кипінні.
• Підготувати крупу – перебрати і ретельно промити. Потім покласти її в каструлю з овочевою піджаркою, додати свинину і розмішати.
• Залити продукти водою, додати сіль, присипати спеціями і поставити на дуже маленький вогонь, щоб всі компоненти повільно тушкувалися.
• Коли вся рідина випарується, страва перемішати і залишити в закритому посуді на двадцять хвилин.

В готову страву додати шматочок вершкового масла і подати до столу. Його бажано поєднувати з легким салатом зі свіжих овочів.

З тушонкою в мультиварці

Гречка з тушонкою має ніжний смак, розсипчасту консистенцію і спокусливий аромат. В мультиварці таке блюдо готується дуже швидко і настільки просто, що впоратися з цим зможе навіть початківець кухар.

Необхідні компоненти:

• гречана крупа – 210 г;
• тушонка (яловича) – одна банка;
• цибулина;
• два листи лавра;
• морква – 100 г;
• один часниковий зубчик;
• сіль і різні приправи – на свій розсуд.

Готуємо:

• Почистити овочі і нарізати цибулю невеликими брусочками, а моркву – дрібними квадратиками.
• У чашу приладу налити олію, покласти нарізані овочі, лаврове листя, вибрати функцію «Смаження» і періодично помішуючи, готувати десять хвилин.
• Крупу перебрати, помити, потім насипати в чашу.
• Відкрити банку з тушонкою і додати її до решти продуктів.
• Після цього покласти трохи солі, додати спеції і дрібно нарізаний часник.
• Налити в каструлю теплу воду, опустити кришку, виставити режим «Гасіння» і готувати тридцять хвилин.

Гречку з м’ясом в мультиварці залишити на чверть години під кришкою, потім викласти на тарілки і запропонувати рідним і друзям. Частування бажано вживати з часниковим соусом або гострої аджикою.

Ситне блюдо з куркою

Відмінний варіант для гарячого вечері – поживна і апетитна гречка з куркою, приготована на сковороді. Завдяки використанню соєвого соусу, страва має пікантний смак, а чудовий аромат йому надають запашні прянощі й овочі.

Необхідні компоненти:

• куряче м’ясо – 0,5 кг;
• цибуля – 70 г;
• гречка – 0,6 кг;
• вода – 1,2 л;
• соус із сої – 65 мл;
• перець, сушений базилік, морська сіль, коріандр, паприка – на свій смак;
• дві морквини.

Готуємо:

• Курку порубати на середні шматки і покласти в казан з рослинним жиром. Потім обсмажити м’ясо з усіх боків до рум’яності.
• Моркву нашаткувати довгою соломкою, ріпчаста цибуля – кільцями.
• Відправити овочі до курки, влити соєвий соус, додати прянощі і тушкувати під кришкою сім хвилин.
• Потім покласти в казан промиту крупу, залити продукти водою і варити під закритою кришкою при мінімальному кипінні протягом тридцяти хвилин.

Коли вся рідина випарується, вимкнути вогонь і розкласти гречку з куркою по тарілках. Кожну порцію рекомендується прикрасити гілочками петрушки і салатними листям.

У горщиках в духовці

Гречка з індичкою, запечена в духовці, виходить розсипчастою, соковитою і неймовірно смачною. Така страва ідеально підходить до обіду – чудово наситить, підніме настрій і забезпечить енергією на цілий день.

Необхідні компоненти (на одну порцію):

• філе індички – 0,2 кг;
• крупа – 0,1 кг;
• невелика цибулина;
• болгарський перець (жовтий) – 1 шт.;
• часточка часнику;
• паста з томатів – 30 г;
• перець чилі (мелений), цукор, кухонна сіль – на смак;
• зелень – 50 р.

Готуємо:

• М’ясо нарізати кубиками. Перець почистити, вимити і нашаткувати півкільцями. Цибулину звільнити від шкірки і порізати довгими брусочками.
• Налити в горщик олію (15 мл) і покласти шматочки індички. Зверху помістити болгарський перець і цибуля. Потім присипати цукром, додати гострий перець і посолити.
• Помістити горщик в духовку, а потім включити її на 225 градусів і готувати 15 хвилин. Під час процесу необхідно кілька разів перемішати продукти.
• В кінці посипати запечене м’ясо дрібно порізаною зеленню і рубаним часником.
• Після цього вимити гречану крупу, додати до індички з овочами і розмішати.
• Потім розвести у воді (150 мл) томатну пасту і налити її в горщик.
• Прикрити посуд кришкою, знову поставити в духовку і тушкувати все компоненти ще тридцять п’ять хвилин.

Приготовану страву слід подавати в горщику. Частування добре доповнить нарізка з свіжих огірків і помідорів.

Як приготувати котлети з гречки

З корисної крупи виходить чудова закуска – гречаники в овочевому соусі. Це дуже соковиті, поживні і неймовірно смачні котлети, які чудово підійдуть на гарнір або можуть використовуватись як окрема страва.

Необхідні компоненти:

• телятина – 0,45 кг;
• гречка – 120 г;
• дві цибулини;
• яйце куряче;
• сіль – скільки буде потрібно;
• дві часточки часнику;
• суміш перців – 4 г;
• борошно – 170 г;
• чотири помідора;
• щіпка цукру;
• один болгарський перець;
• зелень (будь-яка) – 7 гілочок.

Готуємо:

• Телятину перемолоти в м’ясорубці разом з часником і однією цибулиною.
• Зварити гречку в каструлі з підсоленою водою, потім охолодити і з’єднати з фаршем. Потім додати сире яйце, сіль, ввести сухий перець і інтенсивно перемішати до однорідності.
• З отриманої маси сформувати овальні котлети і щедро обсипають їх борошном.
• Розжарити сковорідку з олією, потім обсмажити в ній гречаники з обох боків до коричневої скоринки.
• Другу цибулину нашаткувати півкільцями і покласти в об’ємну каструлю. Зверху викласти підсмажені котлети.
• Тепер необхідно зробити заливку. Для цього помідори помити, покласти в блендер і перетворити на пюре. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати вузькими смужками. Зелень дрібно порубати.
• Підготовлені овочі змішати, додати цукор, присолити, потім викласти в сотейник і тушкувати чотири хвилини.
• Після цього налити томатну заправку в каструлю з гречаниками, накрити і поставити на піч.
• Готувати страву двадцять п’ять хвилин при невеликому кипінні.

Незвичайні котлети з гречки готові. Вони будуть чудово гармоніювати з картопляним пюре і різними овочами.

З грибами

До обіду або вечері можна смачно приготувати гречку з лісовими грибами, морквою і зеленим цибулею. Просте, легке і корисне блюдо внесе різноманітність в щоденне меню і обов’язково сподобається всім домочадцям.

Необхідні компоненти:

• гречана крупа – 0,21 кг;
• вода — 0,5 л;
• гриби (боровики або інші) – 250 г;
• велика морквина;
• цибуля зелена – за смаком;
• масло оливи – 25 мл;
• петрушка, кінза – 5 гілочок;
• сіль, куркума, запашний перець, каррі – на розсуд господині.

Готуємо:

• Крупу добре помити, залити водою, присолити і відправити на плиту. За бажанням покласти цукор (2 г), маленький квадратик вершкового масла і зварити кашу.
• Гриби очистити від бруду, вимити під проточною водою і порізати пластинами.
• Зрізати шкірку з морквини і покришити її дрібними квадратиками.
• У сотейнику розігріти оливкове масло, потім засипати в нього прянощі і трохи потомити їх. Після чого додати гриби, покласти моркву і посмажити до легкої рум’яності. За дві хвилини до кінця приготування засипати дрібно нарізану зелень і цибулю.
• Готову піджарку з’єднати з гречаною кашею і акуратно перемішати.

Грибне блюдо настояти в закритому посуді двадцять хвилин, потім викласти на тарілки і пригостити всіх присутніх. Його бажано вживати з маринованими огірками або квашеною капустою. Приємного апетиту!