З картоплею і сиром
Хочеться додати в піцу картоплю? Тоді її краще заздалегідь відварити і прожарити в ароматному вершковому маслі.
Для приготування піци знадобляться:
- картопля – 100 г;
- «Російський» сир – 65 г;
- Моцарелла – 65 г;
- сосиски – 5 шт.;
- кетчуп – 1,5 ст. л.;
- спеції Для картоплі» − щіпка;
- олія для смаження – скільки буде потрібно;
- борошно – 110 г;
- масло в тісто – 60 г;
- дрібне куряче яйце – 1 шт.;
- сода – 1/3 ч. л.;
- сметана – 1 ст. л.
Покроковий рецепт:
- Картоплю вимити щіточкою, після чого перекласти в сотейник. Ввести воду, в якій і відварити до м’якості протягом 35 − 40 хвилин.
- Паралельно збити тепле вершкове масло до пластичної консистенції, а потім тонко залити змішане в склянці яйце, не припиняючи процес перебивання.
- В однорідну масу додати сметану і соду. Втягнувши продукти, просіяти борошно. Недовго вимісити тісто, зібрати в кулю. Обернути плівкою, залишивши на півгодини при кімнатній температурі.
- Далі почистити картоплю «в мундирі», порізати половинами кружечків, які швидко обсмажити до скоринки на вершковому маслі. Крім того, натерти сир і нарізати Моцарелу.
- Включити духовку на 180 градусів. Розстелити аркуш пергаменту на столі. На середину укласти настоявшееся тісто. Розкачати круглий пласт, сформувавши рівні краї. Всю поверхню проколоти виделкою або ножем.
- Покрити основу піци кетчупом. На рівний шар викласти шматочки підсмаженої картоплі, між якими розмістити кружечки сосисок.
- Присипати інгредієнти картопляними приправами і твердим сиром. У кінці покласти Моцарелу. Пергамент перетягнути на деко, який поставити в гарячу духову шафу.
- Випікати піцу з картоплею і сиром не більше 15 хвилин.
Картопля допустимо додати і без обжарювання. Однак золотиста ароматна кірочка зробить випічку особливо смачною!