З сосисками по краях
Сьогодні майстри піци часто начиняють бортики піци сиром або шинкою. Але в цьому рецепті пропонується зробити страву з сосисками по краях. Вийде незвичайно!
Щоб зробити піцу, необхідно взяти:
- дріжджове тісто – 270 г;
- сосиски – 8 шт.;
- гострий кетчуп – 1,5 ст. л.;
- твердий сир – 80 − 85 м;
- маринований огірок – 70 г;
- ріпчаста цибуля – 40 г;
- яєчний жовток для змазування.
Рецепт по кроках:
- Замісити швидке дріжджове тісто на борошні (1,5 склянки), воді (55 мл), гранульованих дріжджах (3 − 4 г), олії (2 ч. л.) і дрібці солі. Вымешав масу, перемістити її в підходящу посуд, яку обернути плівкою.
- Через півгодини порізати порівняно великий маринований огірок тонкими кружечками. Таким же чином вчинити з сосисками. Сир дрібно потерти, очищену цибулю порізати півкільцями.
- Піднялося тісто обім’яти. Відокремити і прибрати в сторону його частина (70 г). Із залишку выкатать круглий пласт, який негайно перекласти на деко з маслом.
- Верх змастити гострим кетчупом, залишивши 1,5 см вільного краю. Засипати частиною сосисок. Між ними розкласти огірки з цибулею. Доповнити сиром.
- Отставленную частину тіста выкатать в прямокутник. Нарізати смужками. Робити розмір таким, щоб було зручно обернути шматочки сосисок (1,5 см). Краї заготовок защипати. Вийде 24 штуки.
- Непокриту кетчупом частина пласта по краю змастити невеликою кількістю збитого жовтка. Зверху розмістити заготовки з тіста і сосисок. Всю поверхню, не враховуючи начинку, покрити які залишилися жовтком.
- Перекласти деко в духовку. При 180 градусах в режимі «верх-низ» запікати піцу з сосисками по краях приблизно 15 хвилин.
Щоб у процесі випікання заготовки не розпалися, краще укладати їх швами в бік, куди вкладається наступна сосиска в тісті.