Готуємо зі сметаною
Приготувати підливу з фаршу на основі сметани теж дуже просто. Вона має більш ніжний смак.
Набір компонентів:
- фарш – півкіло;
- цибуля – 1 головка;
- борошно – 2 ст. л.;
- сметана – стакан;
- вода – 300мл;
- кріп – пучок;
- масло, сіль і спеції – скільки буде потрібно.
Процес підготовки:
- Нарізати цибулю кубиками, нашаткувати кріп.
- Обсмажити фарш. На це піде 8 хвилин. Посолити, поперчити, додати цибулю і смажити ще 2-3 хвилини.
- Ввести муку, влити гарячу воду і добре перемішати.
- Зменшити вогонь. Тушкувати 5-6 хвилин.
- Коли соус стане густим, влити до нього сметану і зелень. Перемішати і тушкувати ще 3 хвилини.
Краще всього така підлива поєднується з картоплею або гречаною кашею.
Італійський рецепт з плавленим сиром
М’ясна підлива з плавленим сиром набуває особливий смак. Можна використовувати будь-які італійські приправи і спеції.
Необхідні складові:
- фарш – 400 г (краще брати змішаний);
- сир плавлений – 2 пачки;
- вершки – 350 г;
- цибуля – головка;
- часник – 2 зубки;
- помідори – 2 шт.;
- масло, сіль і спеції – за особистим розсудом.
Щоб сир можна було без проблем подрібнити, його попередньо потрібно трохи підморозити в морозильній камері. Тоді його можна легко перетворити в стружку.
Послідовність дій:
- Нашаткувати цибулю з часником. Подрібнити помідори.
- Висипати цибулю на розпечену сковороду і тушкувати його до прозорості. Додати часник, спеції.
- Через хвилини додати подрібнені помідори і тушкувати 3 хвилини.
- Викласти фарш і перемішувати його до тих пір, поки він не посвітлішає.
- Коли фарш практично дійде до готовності, влити вершки.
- Подрібнити на тертці сир. Додати сирну стружку в сковороду, коли підлива закипить. Перемішувати, поки не розплавиться.
- Зменшити вогонь, гасити ще 4-5 хвилин, вимкнути.
Апетитна і ароматна підлива до пасти готова.