Пиріг із замороженими ягодами – 5 смачних і швидких рецептів

Ягоди для таких пирогів використовують двох видів: з твердою шкіркою, як вишня або смородина, і м’які, ніби ожини або полуниці. Щоб приготувати пиріг з замороженими ягодами, господині беруть будь-які їх види. Але варто врахувати, що м’які додають пізніше твердих.

Швидкий пиріг з замороженими ягодами

Продукти для рецепта:

  • борошно − стакан;
  • розморожена вишня − 450 г;
  • масло − півпачки;
  • кефір – 1 склянка;
  • курячі яйця – 2 шт.;
  • цукор – 100 г (і пара ложок, щоб посипати ягоди);
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • ванільний цукор − 1 р.

Готуємо простий пиріг з замороженої вишнею:

  • Солодкі кристали разом з підталим маслом збити, потім додати кефір та яйця. Приєднати пекарський порошок з борошном, зробити однорідне тісто.
  • Глибоку сковороду або форму промаслить і наповнити її готовою масою.
  • Ягоди не розморожувати, просто розподілити зверху і присипати цукром.
  • В прогріту до 200 °С духовку поставити майбутній десерт на півгодини. Приготований пиріг охолодити перед подачею.

Сирно-ягідне ласощі

Складові для основи:

  • мука в/с– 1,5 ст.;
  • цукровий пісок – 0,5 ст.;
  • маргарин-150 г;
  • велике яйце – 1 шт.;
  • гашене сода − 4 р.

В начинку необхідно підготувати:

  • сир − півкіло;
  • сметану – 100 г;
  • цукор – 1 ст.;
  • великі яйця – 2 шт.;
  • заморожені малину і полуницю – 400 г;
  • крохмаль − 40 р.

Готуємо пиріг з ягодами полуниці і малини:

  • Маргарин нарізати шматками і залишити до розм’якшення. Цукор і яйця збити.
  • Приєднати маргарин, розмішати до однорідного стану. Ввести гашену соду.
  • Насипати борошно, продовжити вимішувати ложкою. У підсумку виходить м’яке тісто, яке не буде липнути до рук. Однак долоні варто все-таки притрусити борошном.
  • Відправити на 30 хвилин масу в холодильник.
  • Сир перетерти крізь сито, вбити яйця, покласти сметану і 2/3 частини цукру. Розмішати до однорідності.
  • Форму промаслить, викласти тісто, розминаючи руками, щоб воно рівномірно розподілилася по дна і стінок посуду.
  • Сирну суміш вилити в тісто. Пиріг відправити в духовку на 20 хвилин при 180 °С, двері не відкривати.
  • У цей час трохи розморозити ягоди, підсипати крохмаль і залишки цукру. Розмішати ягідну суміш.
  • Викласти її на поверхню майбутнього десерту. Великі плоди красиво розкласти, дрібні просто розподілити рівномірно. Відправити десерт в духовку ще на 20 − 25 хвилин.
  • За цей час тісто підрум’яниться, ягоди випустять сік. Крохмаль його загустит і він не розтечеться.
  • Готову випічку повністю остудити і помістити в холодильник на 4 − 8 годин.
Дивіться також:  Віденське тісто - 5 рецептів приготування тіста для різних видів випічки

Рада. При розморожуванні ягід варто злити весь сік, що виділився. Інакше він потрапить у сирну складову, і десерт не пропечеться.

Приготування з пісочного тіста

Що знадобиться:

  • маргарин − 200 г;
  • борошно − 380 г;
  • цукор − 230 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • ванілін і розпушувач − по пакетику;
  • крохмаль – 1,5 ч. л.;
  • морожені ягоди ожини − 300 р.

Як зробити пісочний ягідний пиріг:

  • Борошно пропустити крізь сито. Маргарин натерти на тертці в миску з борошном. Вручну перемішати складу.
  • Вбити в окрему миску яйця, ввести ванілін з цукром і розмішати. До борошняної суміші додати розпушувач, влити яєчний складу.
  • Вимісити тісто, щоб було пружним і еластичним. Воно не повинно прилипати до долонь.
  • Поділити його на дві частини. Одну помістити в морозилку, другу – в холодильник і залишити так на 45 хвилин. В цей час дістати ягоди, щоб розморозилися.
  • Шматок тіста з холодильника, розкачати на деку, змащеному топленим маргарином. Ягоди процідити від рідини.
  • З’єднати їх з крохмалем і цукром, викласти на тісто. Поверх них протерти на великій тертці шматок замороженого тіста.
  • Готувати в духовці 45 хвилин при 180 °С.

Пісний пиріг з ягодами

Складові:

вода і олія − по півсклянки;

  • борошно – 2 ст.;
  • сіль − щіпка;
  • ягоди − 400 г;
  • крохмаль − 20 г;
  • цукор − 200 р.

Як зробити пісну випічку з листкового тіста:

  • З’єднати рідкі складові. Всипати борошно і сіль, вимісити тісто. Прикрити кухонним рушником і залишити на столі на 30 хвилин.
  • Розкачати масу, промазати рослинним маслом і скласти конвертиком. Знову розкачати, промаслить і скласти. Всього потрібно 3 − 4 підходи.
  • Несолодке тісто, тому цукру в начинку можна класти більше. Ягоди розморозити, злити зайву частину соку. З’єднати їх з крохмалем і цукром.
  • Тісто розрізати навпіл. Одну частину розкачати на деко так, щоб краї злегка стирчали. Викласти отриману фору крохмально-ягідну суміш.
  • Другий пласт розкачати і зробити надрізи по всій площі тесту. Їх роблять уздовж довгої сторони так, щоб помістилися 4 − 5 надрізу.
  • Накрити пиріг цим пластом і защипнути краї. При цьому надрізи повинні розійтися − вийдуть отвори.
  • Духовку прогріти до 200 °С і відправити туди випічку на 20 − 25 хвилин.
Дивіться також:  Шарлотка з вишнею – 7 простих і смачних рецептів

Рада. Якщо використовувати листкове тісто не в піст, верх пирога можна змастити збитим яйцем. Він вийде рум’яним і золотистим.

Рецепт десерту з замороженої смородини

Продукти для основної маси:

  • борошно − 450 г;
  • курячі яйця – 2 шт.;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • маргарин − 100 г;
  • розпушувач – 5 р.

В начинку підуть:

  • курячі яйця – 2 шт.;
  • сметана – 1 ст.;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 ст.;
  • ягоди − 300 р.

Пиріг зі сметанною заливкою і смородиною:

  • Маргарин розтопити і охолодити. Цукор разом з яйцями збити блендером. Ввести маргарин.
  • Кілька разів потроху підсипати борошно і розпушувач. Замісити тісто пружне і еластичне, як м’який пластилін.
  • Відправити його в холодильник на 40 хвилин, загорнутим у харчовій плівці. Дістати смородину і покласти її на друшляк, щоб весь сік стек. Блендером збити яйця, сметану і цукор.
  • Тісто дістати, розкачати і викласти в промаслений форму. Зробити високі краї, щоб сметанний склад не вилився.
  • Ягоди викласти на тісто, залити сметаною і відправити в духовку. Випікати при 180 °С 30 хвилин.
  • Готовий бісквіт остудити і нарізати перед подачею.

Виконати будь-який рецепт пирога з ягодами в духовці нескладно. Основні інгредієнти зазвичай є у кожного вдома. Ягідна начинка взимку привнесе в сірі будні трохи літнього настрою.