Сирно-ягідне ласощі
Складові для основи:
- мука в/с– 1,5 ст.;
- цукровий пісок – 0,5 ст.;
- маргарин-150 г;
- велике яйце – 1 шт.;
- гашене сода − 4 р.
В начинку необхідно підготувати:
- сир − півкіло;
- сметану – 100 г;
- цукор – 1 ст.;
- великі яйця – 2 шт.;
- заморожені малину і полуницю – 400 г;
- крохмаль − 40 р.
Готуємо пиріг з ягодами полуниці і малини:
- Маргарин нарізати шматками і залишити до розм’якшення. Цукор і яйця збити.
- Приєднати маргарин, розмішати до однорідного стану. Ввести гашену соду.
- Насипати борошно, продовжити вимішувати ложкою. У підсумку виходить м’яке тісто, яке не буде липнути до рук. Однак долоні варто все-таки притрусити борошном.
- Відправити на 30 хвилин масу в холодильник.
- Сир перетерти крізь сито, вбити яйця, покласти сметану і 2/3 частини цукру. Розмішати до однорідності.
- Форму промаслить, викласти тісто, розминаючи руками, щоб воно рівномірно розподілилася по дна і стінок посуду.
- Сирну суміш вилити в тісто. Пиріг відправити в духовку на 20 хвилин при 180 °С, двері не відкривати.
- У цей час трохи розморозити ягоди, підсипати крохмаль і залишки цукру. Розмішати ягідну суміш.
- Викласти її на поверхню майбутнього десерту. Великі плоди красиво розкласти, дрібні просто розподілити рівномірно. Відправити десерт в духовку ще на 20 − 25 хвилин.
- За цей час тісто підрум’яниться, ягоди випустять сік. Крохмаль його загустит і він не розтечеться.
- Готову випічку повністю остудити і помістити в холодильник на 4 − 8 годин.
Рада. При розморожуванні ягід варто злити весь сік, що виділився. Інакше він потрапить у сирну складову, і десерт не пропечеться.