Пісний пиріг з ягодами
Складові:
вода і олія − по півсклянки;
- борошно – 2 ст.;
- сіль − щіпка;
- ягоди − 400 г;
- крохмаль − 20 г;
- цукор − 200 р.
Як зробити пісну випічку з листкового тіста:
- З’єднати рідкі складові. Всипати борошно і сіль, вимісити тісто. Прикрити кухонним рушником і залишити на столі на 30 хвилин.
- Розкачати масу, промазати рослинним маслом і скласти конвертиком. Знову розкачати, промаслить і скласти. Всього потрібно 3 − 4 підходи.
- Несолодке тісто, тому цукру в начинку можна класти більше. Ягоди розморозити, злити зайву частину соку. З’єднати їх з крохмалем і цукром.
- Тісто розрізати навпіл. Одну частину розкачати на деко так, щоб краї злегка стирчали. Викласти отриману фору крохмально-ягідну суміш.
- Другий пласт розкачати і зробити надрізи по всій площі тесту. Їх роблять уздовж довгої сторони так, щоб помістилися 4 − 5 надрізу.
- Накрити пиріг цим пластом і защипнути краї. При цьому надрізи повинні розійтися − вийдуть отвори.
- Духовку прогріти до 200 °С і відправити туди випічку на 20 − 25 хвилин.
Рада. Якщо використовувати листкове тісто не в піст, верх пирога можна змастити збитим яйцем. Він вийде рум’яним і золотистим.