1. Дуже смачний яблучний пиріг «Ніжний»
Назва цієї випічки говорить сама за себе. Додаткової ніжності надає їй сметана. По-моєму, в цьому рецепті дотриманий баланс солодощі і кислинки. Всі, хто пригощався їм, були в захваті і просили добавки. Таку красу можна сміливо готувати на торжество.
Інгредієнти:
- 200 грам вершкового масла (попередньо розтопити);
- 150 грам середньо-жирної сметани;
- 5-6 яблук (краще злегка кислуватих);
- 3 яйця;
- 150 грам цукрового піску (краще використовувати дрібний);
- 250 грам борошна;
- столова ложка білого або тростинного цукру;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- пакетик ваніліну;
- щіпка солі.
Етапи приготування:
1.Борошно просіяти (краще 2 рази), підсипати до неї ванілі і розпушувач. Розмішати.
2. Розтоплене масло повинно бути остившім до кімнатної температури. До нього підсипати сіль та цукровий пісок, а також влити жовтки. Все добре перемішати віночком. Тепер потрібно додати сметану і знову розмішати. Довго збивати не потрібно. Досить зробити масу однорідною.
3. Весь обсяг борошна подумки поділити на 4-5 частин. Такими порціями засипати її в масляну масу і, після кожного разу, ретельно перемішувати.
4. Білки охолодити і всипати дрібку солі. Почати збивання міксером. Спочатку виберіть мінімальну швидкість, поступово збільшуючи її. У результаті повинна вийти висока піна.
5. У тісто додати яєчну піну і акуратно перемішати лопаткою. Після цього маса стає ще більш ніжною і повітряної.
6. Дно форми для запікання вистелити пергаментним папером, а бортики змастити вершковим маслом.
7. Викласти тісто у форму і акуратно вирівняти поверхню лопаткою.
8. Фрукти очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками, попередньо видаливши серцевину. Викласти їх гострою стороною вниз, щільно один до одного. Посипати цукром, якщо є, тростинним.
9. Прибрати в духовку на 180 градусів. Випікати приблизно 40-60 хвилин, в залежності від можливостей вашої духовки.
10. Смачний і ніжний яблучний пиріг готовий. Тепер йому потрібно трохи охолонути і вийняти з форми. Зробити це буде нелегко, так як по кухні буде розноситися запаморочливий аромат.
Приємного чаювання!