1. Пиріг з червоною рибою «Ялинка з іграшками»
Десерт не обов’язково повинен бути солодким. Я пропоную вашій увазі рецепт дуже смачної випічки з червоною рибою і картоплею. Виходить завжди вдало і красиво. А оформлення у формі новорічної ялинки зробить його головною прикрасою столу.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 250 грам борошна;
- повна чайна ложка сухих дріжджів (з гіркою);
- 150 мілілітрів чистої води;
- їдальня ложка олії;
- чайна ложка цукрового піску;
- половина чайної ложки солі;
- свіжий жовток.
Начинка для пирога:
- 300 грам свіжої червоної риби (будь-який);
- половина великої цибулини;
- 3 середніх картоплини;
- сіль і приправи на смак;
- помідори-чері для декору.
Покрокове опис рецепту:
1.Дві столові ложки теплої води взяти із загальної кількості. Розвести там цукровий пісок і дріжджі. Розмішувати треба ретельно, щоб розбити всі дріжджові грудочки. Залишити на 10 хвилин в теплому містечку.
2. У миску побільше всипати борошно, додати сіль, масло, настоявшуюся опару і воду, що залишилася. Вимісити пружну масу.
3. Після того, як тісто сформувалося в кулю, перемістіться на стіл. Підсипте трохи борошна і вимішуйте його не менше 5 хвилин. Потім його краще гарненько відбити, вдаряючи об стіл. Це займе 5-7 хвилин. Змастити масу пісним маслом і миску, до якої воно буде зберігатися, теж.
4. Накрити серветкою і залишити в теплому містечку на півгодини-годину.
5. Деко вистелити пергаментом і змазати його невеликою кількістю масла.
6. Тісто розкачати в квадрат, розміром з лист. Це зручно робити прямо на пергаменті, адже вирізали ви його якраз, по деку. Надлишки обрізати.
7. Отже, тісто ми підготували. Тепер переходимо до начинки. По-перше, потрібно нарізати кубиками філе риби. Для цього можна використовувати будь-яку червону рибку. Наприклад, горбушу. Вона найбільш доступна, але не менш смачна.
8. Картоплю нарізати на тонкі кружечки. Це найкраще робити спеціальної овочерізкою. Товсті скибочки можуть не пропектися. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
9. Трохи відступаючи від нижнього кута, виділити невеликий трикутник. Можете зробити замітку ножем. Це і буде наша ялинка. А вільні кінці закриють її.
10. За наміченим трикутника розкласти рівним шаром, трохи один на одного, картопля. Покрити цибулею. Багато лучка не потрібно класти, інакше він не встигне приготуватися. Завершує композицію червона рибка.
11. Звичайним або круглим ножем зробити кілька надрізів на вільних кінцях.
12. Тепер потрібно закрити отриманими «пелюстками» нашу начинку. Робиться це з двох сторін, по черзі, злегка внахлест.
Якщо у вас залишилася начинка трохи місця знизу пирога, то можете зробити ще й ніжку для нашої ялинки.
13. Папір з пирогом перекласти на деко. Жовток розбити в невелику посуд, додати трохи молока або води. Розмішати. Цією масою змастити наш пиріг.
14. По можливості, можна посипати насінням кунжуту.
15. До 180 градусів розігріти духову піч. Відправити туди деко на півгодини.
16. Пиріг акуратно відокремити від паперу і перекласти на піднос або дошку. Прикрасити половинками черрі. Це буде служити своєрідними яскравими ліхтариками або кульками.
17. Ось така ошатна і смачна ялинка у нас вийшла. Подавати до столу можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді. Це залежить від вашого смаку і ситуації.