Оладки – душевне страву на швидку руку для самих улюблених. Приготування їх не займає багато часу, тому кожен улюблений рецепт може стати корисним секретом смачного домашнього сніданку, піднімає настрій. Винахідлива господиня завжди знає, як порадувати своїх домочадців, приготувавши пишні оладки на сироватці.
Пишні оладки на молочній сироватці з яйцем
Якщо в процесі приготування домашнього сиру, йогурту або кислого молока виділилася сироватка, її можна використовувати для випічки оладок. Також основний інгредієнт легко купити в молочному відділі будь-якого супермаркету.
Необхідні продукти:
- сироватка – 3 склянки;
- яйце – 3 шт.;
- цукор – 4 столові ложки;
- борошно – 3 склянки;
- дрібна сіль – 1/4 чайної ложки;
- сода – 1 чайна ложка;
- ваніль – на розсуд.
- рафінована соняшникова олія – для здійснення процесу випічки на сковороді.
Порядок приготування:
- В глибоку керамічну посудину помістіть 2-2,5 склянки просіяного борошна.
- Всипте соду, цукор, ванілін, сіль. Перемішайте все до стану однорідності.
- Збиті віночком або міксером яйця влити тоненькою цівкою до інших компонентів.
- Підігріта сироватка повільно і частинами вливається в посудину останньою – необхідно її вмішувати в склад тіста так, щоб уникнути наявності грудочок.
- Оцінюємо консистенцію тесту – воно повинно нагадувати густотою сметану.
- Якщо тісто недостатньо густе, додаємо борошна. Якщо густе, вливаємо сироватку.
- На попередньо розігріту сковороду наливаємо масло.
- Добре замішане тісто викладається на сковорідку порціями, які формуються столовою ложкою. Між викладеними оладками повинні бути пробіли для зручності перевертання.
- Оладки готуються на слабкому вогні. Перевертати необхідно тоді, коли сира верхня частина почне пузиритися, а навколо окремих порцій з’явиться золота облямівка.
- При обсмажуванні другої сторони помітний процес піднімання тіста.
- Готові оладки викладають спочатку на паперовий рушник, що позбавить від надлишків олії, а потім – на велику тарілку.
Вживати готову страву можна з будь-якими традиційними наповнювачами – варенням, медом, згущеним молоком.
Цей рецепт є класичним і використовується для приготування десертних оладок. Щоб урізноманітнити його смакові якості, в рідке тісто можна додати будь-які сухі фрукти та ягідні суміші. Якщо потрібні несолодкі вироби, то кількість цукру можна зменшити, а замість ягід додати, наприклад, тертий сир. Теж буде дуже смачно!