З додаванням дріжджів
Іноді винахідливі господині випікають оладки на сироватці з додаванням дріжджів. Такий рецепт підійде ідеально для виробів з наповнювачем. Іншими словами, всі незазначені в рецепті наповнювачі (родзинки, курага, сир, свіжі фрукти) можна додати у вже готове тісто.
Необхідні продукти:
- сироватка – 250 мл;
- цукор – 2 столових ложки;
- сухі дріжджі – 1⁄4 упаковки;
- яйця 1 шт.;
- борошно – 2,5 склянки;
- кориця – 1 чайна ложка;
- мелений мускатний горіх – 1 чайна ложка;
- мелений імбир – 1 чайна ложка;
- ванілін – на розсуд, бажано не більше однієї чайної ложки;
- рафінована соняшникова олія – 2 столові ложки.
Порядок приготування:
- Підігріваємо на вогні в глибокій посуді сироватку до 40-45 градусів за Цельсієм (повинна бути тепла на дотик).
- Додаємо цукор і сіль у кількості, згідно з рецептом.
- Додаємо сухі дріжджі, чекаємо, коли набухнуть і перемішуємо.
- Додаємо наповнювачі – імбир, корицю, мускатний горіх, ванілін.
- Вбиваємо яйце і вливаємо олію.
- Масу добре перемішуємо. Вона повинна вийти оранжевого кольору.
- Додаємо борошно і замішуємо тісто.
- Готовий склад накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце на 20 -25 хвилин.
- Якщо з’явилися бульбашки після витримки, то тісто перемішується і ще раз ставиться в тепле місце на 20 хвилин. В цей раз перемішувати не треба.
- Приступаємо до випічки на попередньо розігрітій сковороді, викладаючи на неї тісто порціями. Масла на сковороду багато лити не потрібно, так як воно було додано в тісто.
- Оладки смажать до рум’яного стану з обох сторін.
- Викладаємо готову випічку на тарілку і прикрашаємо листочками м’яти.
Подавати страву можна з медом або джемом. Також ідеальним соусом для такої випічки може стати сметана невисокої жирності. Іноді, для додання десертного смаку, її збивають з цукром в об’ємній пропорції 1:3.