Як обійтися без соди
Якщо в будинку немає класичного інгредієнта, який додасть оладкам пишність – соди або розпушувача, можна використовувати спеціальний рецепт, де вони не знадобляться. Звичайно, такі оладки на молочній сироватці на швидку руку не приготуєш, але за смаковими якостями і зовнішнім виглядом блюдо все одно вийде прекрасним. Робочим компонентом в цьому випадку є яйця, які треба розділити на жовтки і білки, а потім окремо обробити перед вимішуванням тесту.
Необхідні продукти:
- сироватка – 4 склянки;
- борошно – 4 склянки;
- яйця – 3 шт.;
- ваніль – за смаком;
- цукор – 1-4 столові ложки (на розсуд);
- сіль – чверть чайної ложки;
- будь-яку рослинну рафіновану олію.
Порядок приготування:
- У попередньо підігріту сироватку всипають сіль, цукор, ваніль.
- Вливають перетерті дочиста жовтки.
- Додають борошно, ретельно перемішуючи консистенцію для позбавлення від грудочок.
- Збиті до стану піни білки вливають порціями, замішуючи тісто.
- Випікати оладки на сковороді, підрум’янюючи по черзі обидві сторони.
Добре таку випічку подавати зі свіжими фруктами або шоколадним маслом.