Кабачковий пиріг
Солоні пироги – невід’ємна частина пісного столу, особливо якщо вони приготовані за таким рецептом і містять соковиту і ситну начинку. Кабачки для такої страви стали ідеальним інгредієнтом, так як їх щільна структура сильно нагадує «важкі», м’ясні начинки, а нейтральний смак подобається практично всім.
Компоненти для тіста:
- 300 г пшеничного борошна;
- 2 ст. ложки рослинної олії:
- 300 мл теплої води;
- пакетик дріжджів швидкодіючих;
- сіль за смаком.
Для начинки:
- 300-400 г кабачка;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- 1 середній маринований огірок;
- зелень – петрушка, кріп, цибуля зелена.
Покрокова інструкція:
- Спочатку готуємо начинку. Натираємо на крупній тертці кабачок і обсмажуємо 10 хвилин на невеликій кількості олії.
- Додаємо в сковороду інші інгредієнти для начинки і тушкуємо суміш ще 5 хвилин на повільному вогні. Начинка готова.
- Для тіста змішуємо в мисці сухі інгредієнти: сіль, борошно і дріжджі.
- В теплу воду вливаємо олію і починаємо повільно вводити суміш з сипучих інгредієнтів. Вимішуємо тісто до однорідної маси.
- Залишаємо тісто на півгодини для взаємодії з дріжджами.
- Збираємо пиріг. Ділимо тісто на дві частини і розгортаємо його на кола, товщиною 5 мм Викладаємо перший круг у форму, на нього покласти начинку і закриваємо пиріг другою частиною тіста.
- Випікаємо пиріг 20 хвилин при температурі 180-200 градусів. Начинка в багатошаровій вже готова без випічки, тому час приготування можна скоротити до 5 хвилин.