Морквяний торт
Нестандартним доповненням для пісного столу стане морквяний торт, який, незважаючи на свій основний інгредієнт, нічим не поступається за смаком традиційним солодким стравам.
Вам знадобиться для тіста:
- 120 мл кокосового молока;
- 100 г кокосової стружки;
- 200 г цукрового піску;
- 400 г натертої моркви;
- 100 г родзинок;
- 2 ч. ложки розпушувача для випічки;
- 150 г пшеничного борошна;
- 1 ч. ложка яблучного оцту;
- 0,5 ч. ложки порошку імбиру;
- 0,5 ч. ложки меленої гвоздики;
- 0,5 ч. ложки мускатного горіха;
- 0,5 ч. ложки порошку кориці;
- 1 ст. меленої вівсяної крупи;
- трохи солі.
Для крему:
- 350 мл кокосового молока;
- 60 мл води;
- 20 г цукрового піску;
- 2 ст. ложки пшеничного борошна;
- 2 ч. ложки агар-агару;
- 1 ст. ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю.
Покрокова інструкція:
- Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, спеції, мелену вівсяне борошно, кокосову стружку, цукор, сіль і розпушувач. Додаємо в суху суміш родзинки.
- В іншій мисці змішуємо «вологі компоненти»: морква, олія, кокосове молоко.
- З’єднуємо отримані суміші один з одним і доводимо до однорідної текстури.
- Додаємо в суміш яблучний оцет.
- Перекладаємо тісто в силіконову або металеву форму і відправляємо в духовку при 175-180 градусах на 40-45 хвилин.
- Готовий корж дістаємо з духовки і залишаємо на 15-20 хвилин для охолодження.
- Для приготування пісного заварного крему виливаємо 100 мл кокосового молока в окрему миску і змішуємо його з борошном і крохмалем.
- Решту молока переливаємо в каструлю, додаємо цукор і доводимо його до кипіння.
- Тонким струменем вливаємо крохмалисту суміш у молоко і взбивающими рухами перемішуємо крем в каструлі до загустіння суміші.
- У воді розчиняємо агар-агар, доводимо розчин до кипіння. В момент нагрівання він повинен загуснути.
- Виливаємо заварний крем в блендер і збиваємо до однорідної текстури, повільно підливаючи в нього розчин агар-агару.
- Розрізаємо остиглий корж на дві частини і просочуємо кожен приготованим кремом.
- Залишаємо торт на 3-7 годин у холодильник для просочення.
- Прикрашаємо отриманий десерт фруктами (за бажанням).
Застосовуючи рецепти на практиці, можна тішити себе і близьких смачними і простими десертами на основі пісних інгредієнтів.