Ніжна рецептура з малиною
Ягідні десерти – справжній порятунок для тих, хто віддає перевагу в домашніх умовах використовувати пісні рецепти. За рахунок пряного і солодкого смаку ягід, випічка виходить дуже ніжною, сяючою і легкою.
Господиням варто нагадати, що при готуванні будь-які ягідки рясно втрачають свій сік, що може негативно позначитися на фінальному результаті. Тому ягідні торти зручніше готувати, коли основний інгредієнт застосовується не в тесті, а в кремі.
Компоненти для тіста:
- 1 ст. води;
- 1 ст. цукрового піску;
- 1,5 ст. пшеничного борошна;
- 0,5 ст. ложки солі;
- 0,25 ст. какао-порошку;
- 0,5 ст. рослинного масла;
- 1 ст. ложка оцту (6%);
- 1 ч. ложка харчової соди;
- пакетик ваніліну.
Для крему:
- 1,5 склянки кокосового молока;
- 0,7 ст. цукрового піску;
- 2 ст. ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю.
Для малинового мусу:
- 200 р малини;
- 0,5 ст. води;
- 1 ст. цукрового піску;
- 2 ст. ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю.
Покрокова інструкція:
- Спочатку готуємо шоколадний бісквіт. Для цього в глибоку миску теплу воду виливаємо, додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Вливаємо в розчин рослинне масло, оцет.
- В отриману рідину засипаємо сухі інгредієнти – какао, борошно, ваніль, соду і збиваємо до однорідності. Консистенція тіста повинна нагадувати густу тягучу сметану.
- Тісто виливаємо на квадратний лист (30*30 см) і випікаємо при температурі 180 градусів до готовності. Перевіряємо готовність паличкою.
- Переходимо до приготування крему. Кокосове молоко виливаємо в каструлю, додаємо цукор і повільно нагріваємо суміш.
- Паралельно розвести в 50 мл кокосового молока крохмаль і повільно виливаємо отриманий розчин в закипаюче кокосове молоко.
- Помішуємо суміш до загустіння. Крем готовий.
- Переходимо до приготування малинового мусу. Заморожену або свіжу малину висипаємо в каструлю і заливаємо водою.
- Прогріваємо ягоди на невеликому вогні 5-10 хвилин додаємо цукор в момент закипання.
- Кип’ятимо суміш ще 5 хвилин на повільному вогні.
- Проціджуємо отриманий сироп і додаємо в крохмальну суміш (2 ст. ложки крохмалю на 50 мл води). Прогріваємо суміш на повільному вогні до загусання. Готовий мус.
- Тепер збираємо торт. Бісквіт розрізаємо на чотири частини, викладаємо першу частину на тарілку, просочуємо її кокосовим кремом. Зверху кладемо другу частину і просочуємо її малиновим мусом. Повторюємо дії з наступними коржами.
- Готовий тортик прибираємо в холодильник на 4-7 годин. При подачі можна прикрасити його кокосовою стружкою.