Рецепт піци в домашніх умовах в духовці
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 3 склянки
- Оливкова олія — 1-1,5 ст. л.
- Сіль — 1/2 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Дріжджі — 1 пакетик
- Вода — 1 стакан
Для соусу:
- Майонез — 2 ст. л.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Суміш перців (можна просто чорний мелений, якщо немає суміші)
- Каррі — 1/3 ч. л. (за бажанням)
- Часник сушений
- Соєвий соус — 1-2 ст. л.
Для начинки:
- Крабові палички — 1 упаковка
- Оливки з анчоусом — кілька штук
- Копчені мідії — кілька штук (звичайно доведеться купувати цілу баночку)
Приготування:
1. У глибоку чашку виливаємо склянку води.
2. Вливаємо трохи рослинного масла.
3. Додаємо дріжджі, виходите з того, що написано на пакетику і вашого кількості борошна. Додаємо цукор і сіль.
4. Поступово додаємо борошно, попередньо просіваючи її. Додаємо один стакан, перемішуємо, потім наступний і знову перемішуємо.
5. Тісто стає густим. Додаємо третій склянку борошна.
6. Починаємо далі замішувати тісто руками.
7. Вимішуємо не менше 5-7 хвилин. Тісто стає однорідним. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце (можна до батареї або я ставлю наприклад в холодну духовку плити і вмикаю там світло). Ставимо тісто на 30-60 хвилин.
8. Поки тісто піднімається, робимо соус. У глибоку невелику чашку кладемо 2 ложки майонезу.
9. Додаємо 2 столові ложки кетчупу, дуже добре буде покласти який -небудь гострий.
10. Додаємо суміш перців, карі. Карі додавайте якщо любите. Не переборщіть. Ця приправа з дуже пряним смаком. Сюди ж додаємо часник сушений, на кінчику ножа. Вливаємо ложку або дві соєвого соусу, за смаком. Наш соус не повинен бути дуже рідким.
11. Все добре перемішуємо до однорідної консистенції. Наш соус готовий, ми будемо їм обмазувати основу піци.
12. Минула година, беремо тісто. Подивіться як воно піднялося. Збільшилася мабуть в 2 рази.
13. Беремо половину тіста розкочуємо качалкою. Не намагайтеся зробити ідеальний коло, ми все одно будемо його обрізати. Обрізаємо краю тесту так, щоб вийшов прямокутник. Знову ж таки, не намагайтеся все виміряти до міліметра, щоб прямокутник був ідеально рівна. Ми робимо піцу в домашніх умовах, а не шиємо костюм.
14. Ось такий лист тіста у нас вийшов.
15. Увімкніть духовку заздалегідь, щоб вона розігрілася до самої високої температури, яка у вас є. У нас це 250°.
16. На деко викладаємо фольгу або пекарську (пергаментний) папір і викладаємо наш отриманий лист тіста. Рівномірно змащуємо поверхню тіста нашим соусом. Соус додає піці соковитість, так що не шкодуйте його.
17. Крабові палички нарізаємо на досить великі шматочки, щоб відчувалися в піці. Оливки з анчоусом нарізаємо кожну на 3 частини. На соус, першими, викладаємо крабові палички.
18. Слідом викладаємо нарізані оливки, шматочків 12-15.
19. Останній інгредієнт у нас це копчені мідії. Вони досить великі у нас.
Тому ми кладемо не дуже багато, 7-10 шт.
20. Зверху все посипаємо натертим сиром. Сир звичайно це кращий пармезан, але він дуже дорогий, можете взяти будь-який твердий сир.
21. Піца готова для запікання. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Дивимося коли розплавиться сир і найголовніше зарум’яниться тісто. Все, наша піца готова. Виймаємо з духовки. Часом не пишу. Все залежить яка максимальна у вас температура духовки, яка сама духовка. Дивіться по тесту.
Ось таку, не зовсім звичайну, але надзвичайно смачну піцу ми з вами приготували. Здивуйте своїх гостей. Або з’їжте з задоволенням самі.
Приємного апетиту!