Готуємо без випічки
Десерти не завжди печуться в духовці або мультиварці. Їх можна зробити без випічки, для чого буде потрібно заварити простий мус на згущеному молоці.
Необхідні продукти:
- желатин – 2 ст. л.;
- згущене молоко – 100 г;
- жовтки – 2 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- полуниця для мусу і прикраси – по 100 г;
- цукрове печиво – 200 г;
- пластичне масло – 100 р.
Рецепт по кроках:
- Желатин опустити в 50 мл ледь теплої води. Обернувши плівкою, залишити для недовгого набухання.
- Тепер пром’яти руками печиво. Отриману крихту змішати з дуже м’яким маслом. Вимісити в’язку масу, яку перекласти в орендовану форму. Її дно краще застелити пергаментом, а бортики закрити спеціальною плівкою.
- Розподілити печиво середнім по висоті шаром, утрамбувати, сформувавши рівний шар (товщина – 1-1,5 см). Переставити на час в холод.
- У сотейник влити згущене молоко і 100 мл питної води. Всипати весь цукор. Поставити на плиту, де на мінімальному вогні довести до легкого кипіння. Паралельно збити віночком жовтки, додати в них гарячий молочний сироп. Активно усе з’єднати, перелити отриману суміш назад в сотейник.
- При постійному перешиванні загустити складу впродовж 2 хвилин. Накрити плівкою «в контакт» і остудити.
- Через півгодини додати в заварную масу (її температура – 25 градусів) полуничне пюре і набряклий желатин.
- Збовтати мус до однорідної консистенції, влити в форму з застиглим печивом. Вирівняти поверхню. Повернути в холодильник (краще в морозильну камеру).
- Після 2-3 годин, коли мус остаточно затвердіє, зняти форму. Прибрати пергамент та плівку, після чого прикрасити верхню частину виробу свіжою полуницею.
Важливо сироп охолодити, щоб він був приблизно однієї температури з желатиновою сумішшю та полуничним пюре. Тоді мус зможе загуснути, а його структура вийде однорідної. Ось так просто готуємо без випічки!