З заварним кремом
Наступний варіант – полуничний торт з заварним кремом на основі класичного бісквіта.
Інгредієнти для торта:
- яйця для бісквіта і крему – 9 шт.;
- молоко – 250 мл;
- вершкове масло – 280 м;
- просеянная борошно – 6 ст. л.;
- ванілін для крему за смаком;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- цукор – 8 ст. л.;
- полуниця – 300 г;
- какао – 1-2 ст. л.
Інструкція по кроках:
- Розділити 6 яєць на білки і жовтки. У перший компонент додати 3 ложки цукру, обробити міксером, щоб суміш майже вдвічі збільшилася в обсязі і побіліла.
- В інший знежиреної посуді перебити чистим віночком білки. Через хвилину партіями всипати 3 ложки цукру. Отримати масу міцної консистенції.
- Швидко і акуратно змішати обидва складу. Домігшись однорідності, додати просіяне борошно. Вимісити тягуче тісто без грудок.
- Вилити бісквіт в орендовану форму. При цьому стінки краще обробити маслом. Поставити корж на 40 хвилин запікатися (180 градусів).
- За цей час прокип’ятити молоко, додати цукор, який потрібно повністю розчинити. Зняти посуд з продуктами з плити. Просіяти крохмаль і какао, з’єднати з іншими інгредієнтами так, щоб не залишилося грудок. При необхідності процідити.
- По черзі ввести 3 яйця. Перебити крем міксером до однорідної в’язкої консистенції. Повернути на вогонь, додати вершкове масло. Загустити складу при постійному перемішуванні. Залишити в холодильнику, накривши плівкою «в контакт».
- Готовий бісквіт остудити і розділити на 3 частини. Кожну обмазати бажаним кількістю крему, зверху розмістити нарізану суницю.
- Укласти частині одну на іншу. Покрити боки залишками крему. Вирівняти. Прикрасити бісквітний торт з полуницею безе або дрібним зефіром.
Зберігати такі десерти рекомендується не більше 5-6 годин. Тому робити його краще вдень, щоб уже ввечері подати на святковий стіл.