Борщ з буряком «Консервований»
У разі, якщо ви переживаєте за своїх діток, яким вічно колись зробити і поїсти першого, приготуйте для них на зиму таку чарівну заготовку для борщу. У холодну пору року ваше обожнювану чадо (або погана невістка) з вдячністю наварять і з’їдять цей восхитительнейший борщик, витративши на всі спільно (і приготування і поїдання) не більш півгодини. Борщ вийде виключно смачним, навіть якщо в будинку знайдеться тільки вода — на приготування затратится 5 хвилин. А вже якщо візьметься м’ясо або курка, або тушонка та кілька картоплин — отриманий результат перевершить усі ваші сподівання.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна / Капуста (зимовий сорт) — 1.6 кг
- Буряк — півтора кг
- Помідор — один кг
- Перець болгарський — пол кг
- Морква — пол кг
- Цибуля ріпчаста — триста р
- Кетчуп — сім ст. л.
- Олія соняшникова — триста р
- Оцет (9%) — п’ять ст. л.
- Цукор — чотири ст. л.
- Сіль (брати з невеликою гіркою) — три ст. л.
Приготування
Для даного рецепту ми вибрали слушні овочі. Однак можна забирати для нього всіляку «некондицію», яку відкидаємо після збору врожаю. Овочі миємо, вичищаємо. Капусту шаткуємо середньої або великої соломкою. Моркву і буряк натираємо на великій тертці або пропускаємо крізь комбайн. Помідори, цибулю, а також перець подрібнюємо блендером або через м’ясорубку. Подрібнені томати, цибулю і перець виливаємо в миску, додаємо сіль, цукор, оцет, кетчуп, масло, потім доводимо до кипіння.
У киплячу масу виливаємо моркву і буряк. Розмішуємо, знову доводимо до закипання. В кінці процесу засипаємо капусту. Ретельно перемішуємо. Тушкуємо на тихому вогні півтори години, час від часу перемішуючи, для того, щоб не підгоріло.
Полум’яний борщ розкладаємо по простерилизованным банкам, закручуємо або закатуємо, перевертаємо догори денцями, потім закутуємо до охолодження. Через месяцок відкриваємо, готуємо борщик і блаженствуем.
P. S. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно чотири літри заготовки. Зберігається борщ дуже добре. Славного апетиту!