Тетеря сільська з редькою
Тетеря це забуте російське блюдо, його ще називають сухарница. Такий суп раніше готували в кожній селянській родині під час посту. Хоч це блюдо і просте, але воно досить поживна і поживне.
Перелік інгредієнтів:
- 500 г чорного хліба (з корочками);
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- 50 мл соняшникової олії;
- одна чорна редька;
- дві ст. ложки тертого кореня хрону;
- 550 г білого квасу;
- сіль за смаком;
- пучок зелені (цибуля, кріп, петрушка).
Покрокове приготування страви:
- Хліб нарізаємо на кубики, складаємо в миску. Заливаємо шматочки соняшниковою олією і перемішуємо.
- Цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо овочі на кубики. Кладемо цибулю в миску з хлібом.
- Зелень обмиваємо водою. Подрібнюємо ножем. Вносимо зелень в миску з інгредієнтами.
- У миску з підготовленими продуктами додаємо тертий корінь хрону і солимо за смаком.
- З редьки чистимо шкірку. Натираємо овоч на тертці. Кладемо подрібнену редьку в окрему ємність.
- У порційні тарілки кладемо змішані інгредієнти і заливаємо їх квасом. Редьку в суп кожен кладе собі сам, скільки захоче.
Холодний суп треба їсти відразу, так як хліб швидко розкисає.