Покроковий рецепт приготування баклажанів в білому соусі.
Інгредієнти:
- Баклажан — 1 середній
- Кабачок — 1 середній
- Перець жовтий і червоний — по половинці кожного
- Борошно — 2 ст. л.
- Рослинна олія 1/2 склянки
- Йогурт або сметана — 200 р.
- Часник — 3-4 зубчики
- Петрушка — половину маленького пучка
- Сіль, перець, сік лимона за смаком
Приготування:
- Баклажани нарізати кружечками, товщиною 0,5-0,7 див, посипати сіллю, залишити на 20-30 хвилин, дати стекти рідини, обваляти в борошні.
- На сковороді нагріти половину рослинного масла, обсмажити баклажани з двох боків до золотистої скоринки, перекласти в тарілку.
- Кабачки помити, обрізати кінчики з двох сторін, нарізати кружечками товщиною 0,5 див, злегка посолити, обваляти в борошні й обсмажити у сковороді де обсмажувалися баклажани, при необхідності додати рослинне масло. Готові кабачки викласти до баклажанів в тарілку.
- Перець помити, видалити білі перетинки, нарізати уздовж смужками шириною 1 див Обсмажити на сковороді, після кабачків 3-5 хвилин.